Quiz sobre la cocción de huevos

¿Qué se debe evitar al cocer un huevo para que no se rompa la cáscara?

• Usar agua fría

• Llenar el cazo de agua y hervir

• Dejar el huevo en la nevera

• Cocer a fuego lento

¿A qué temperatura se deben cocer los huevos según Harold McGee?

• 100 grados

• 80-85 grados

• 60 grados

• 90 grados

¿Cuánto tiempo se debe cocer un huevo si se quiere la yema líquida?

• 7-8 minutos

• 3-4 minutos

• 5-6 minutos

• 1-2 minutos

¿Qué sucede si se pasa el tiempo de cocción de un huevo?

• La yema se vuelve líquida

• No hay cambios

• El huevo se cocina más rápido

• La clara se vuelve dura

¿Por qué es recomendable sacar los huevos de la nevera antes de cocerlos?

• Para que no se rompan

• Para que se pelan mejor

• Para evitar contrastes de temperatura

• Para que se cocinen más rápido

¿Qué se recomienda añadir al agua durante la cocción para facilitar el pelado?

• Azúcar

• Sal

• Aceite

• Vinagre

¿Qué color puede adoptar la yema si se cocina demasiado?

• Blanco

• Naranja

• Verde grisáceo

• Amarillo brillante

¿Qué se debe hacer con los huevos después de cocerlos?

• Dejarlos en el agua caliente

• Sumergirlos en agua fría

• Cocinarlos de nuevo

• Pelar inmediatamente

¿Qué tipo de huevos se pelan más fácilmente?

• Huevos frescos

• Huevos viejos

• Huevos de granja

• Huevos de corral

¿Qué se debe hacer cuando aparecen las primeras burbujas en el cazo?

• Subir el fuego

• Bajar el fuego

• Retirar el cazo del fuego

• Añadir más agua