Quiz về Sữa Chua và Rau Củ

Khi muối chua rau, củ, quả, vi khuẩn sử dụng đường ở đâu làm thức ăn?

• Có sẵn trong môi trường.

• Nước muối pha sẵn.

• Nước đường pha sẵn.

• Có sẵn trong rau, củ, quả.

Sắp xếp các bước sau theo thứ tự làm sữa chua:

• 3 – 2 – 1.

• 2 – 3 – 1.

• 1 – 2 – 3.

• 2 – 1 – 3.

Ăn nhiều rau, củ, quả muối chua có thể gây ra hậu quả gì?

• Tăng huyết áp, đau dạ dày vì độ mặn, vị chua của sản phẩm.

• Tiểu đường vì độ ngọt của sản phẩm.

• Đau đầu vì thiếu chất dinh dưỡng.

• Tụt huyết áp vì mất nước.

Vì sao sữa chua có lợi cho tiêu hóa?

• Vì trong sữa chua có nhiều dinh dưỡng và vi khuẩn có ích.

• Vì trong sữa chua có nhiều kí sinh.

• Vì sữa chua sản sinh nhiều năng lượng tế bào.

• Vì sữa chua có nhiều chất bổ sung sắt.

Vì sao cần cho sữa chua vào sữa tươi (hoặc sữa đặc đã pha loãng) trong quá trình làm sữa chua?

• Để tăng hương vị và độ ngọt của sản phẩm.

• Để làm giảm lượng lớp bọt trên bề mặt sữa.

• Để khuyến khích quá trình lên men, tạo ra vi khuẩn lắc-tíc.

• Để tăng hàm lượng chất dinh dưỡng trong sản phẩm.

Vì sao nên cho đường khi muối chua quả sung?

• Vì trong quả sung có hàm lượng đường thấp.

• Để tránh nhiễm mùi ôi thiu.

• Để giữ màu sắc đẹp cho thức ăn.

• Để đảm bảo vệ sinh trong thức ăn.

Vì sao trong quá trình làm sữa chua cần ủ ấm sữa ở nhiệt độ khoảng 40oC đến 50oC?

• Để sữa chua tạo ra được nhiều đường.

• Vì vi khuẩn lắc-tíc hoạt động tốt ở khoảng nhiệt độ này.

• Vì cần giữ cho sữa không đạt đến nhiệt độ sôi.

• Vì cần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Món ăn nào sau đây được chế biến bằng cách sử dụng vi khuẩn lắc-tíc?

• Sữa chua.

• Sữa tươi.

• Sữa đặc.

• Sữa không đường.

Vi khuẩn lắc-tíc có ở đâu?

• Có sẵn trong tự nhiên.

• Có trong phòng thí nghiệm.

• Có trong rau, củ, quả.

• Có trong nước đường.

Sữa chua có nhiều dinh dưỡng và vi khuẩn có ích giúp

• tăng cường sức khỏe, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.

• nâng cao sức khỏe, chữa một số bệnh ngoài da.

• giảm các triệu chứng mệt mỏi.

• chống lão hóa, tăng cường hệ miễn dịch.