Раздел "Зерновые товары"

Из ячменя вырабатывают перловую и ... крупы

В зависимости от выбранного рецепта пшеничный хлеб делят

• простой,

• сдобный

• улучшенный

Хлеб, приготовленный опарным способом более ароматный и ...

Чем выше сорт муки, тем в ней витаминов и минеральных веществ

• меньше

• больше

• без разницы

Классификация макаронных изделий в зависимости от формы

• трубчатые

• нитеобразные

• лентообразные

• фигурные

Выберите правильное определение крупы

• Крупа представляет собой дробленое зерно или цельнозерновой продукт.

• Крупа представляет собой продукт, который получают при помоле хлебных злаков.

Выберите правильное определение муки

• Мука представляет собой дробленое зерно или цельнозерновой продукт.

• Мука представляет собой продукт, который получают при помоле хлебных злаков.

Основные этапы производства хлеба

• подготовительный, основной, заключительный

• подготовительный, основной

• основной, заключительный

Хлебобулочные изделия имеют вес массой менее

• 600 г

• 500 г.

• 400 г.

Основное сырье для производства хлеба

• мука

• вода

• дрожжи

• соль