Potongan Sayuran untuk Pemula

Apa saja teknik dasar dalam memotong sayuran?

• Mengukus, merebus, memanggang, dan menggoreng

• Mencampur, mengaduk, menumis, dan menghaluskan

• Membakar, mengeringkan, menyimpan, dan mengemas

• Teknik dasar dalam memotong sayuran adalah dadu, iris, julienne, dan cincang.

Sebutkan tiga jenis sayuran yang umum dipotong!

• Kentang

• Tomat

• Wortel, bawang, kol

• Timun

Apa ukuran potongan sayuran yang ideal untuk tumisan?

• 5-6 cm

• 0.5-1 cm

• 3-4 cm

• 1-2 cm

Mengapa penting menggunakan pisau yang tajam saat memotong sayuran?

• Pisau yang tumpul lebih aman digunakan.

• Pisau yang tajam membuat sayuran lebih cepat busuk.

• Pisau yang tajam memotong lebih efisien dan aman.

• Pisau yang tumpul lebih efisien untuk memotong.

Jelaskan perbedaan antara potongan dadu dan potongan julienne!

• Potongan dadu berbentuk kubus kecil, sedangkan potongan julienne berbentuk batang panjang dan tipis.

• Potongan dadu berbentuk bulat kecil, sedangkan potongan julienne berbentuk segitiga.

• Potongan dadu dan potongan julienne keduanya berbentuk persegi panjang.

• Potongan dadu lebih besar dari potongan julienne, yang berbentuk kotak.

Sebutkan satu jenis sayuran yang cocok untuk potongan tipis!

• Brokoli

• Wortel

• Tomat

• Mentimun

Apa yang dimaksud dengan potongan serut dalam teknik memotong sayuran?

• Potongan serut adalah metode merebus sayuran sebelum disajikan.

• Potongan serut adalah cara mengukir sayuran menjadi bentuk hewan.

• Potongan serut adalah teknik memotong sayuran menjadi irisan tipis dan panjang.

• Potongan serut adalah teknik memotong sayuran menjadi dadu kecil.

Bagaimana cara menjaga agar sayuran tetap segar setelah dipotong?

• Simpan sayuran di tempat yang lembap.

• Biarkan sayuran di suhu ruangan.

• Rendam sayuran dalam air panas.

• Simpan sayuran dalam wadah kedap udara di kulkas.

Sebutkan alat lain selain pisau yang dapat digunakan untuk memotong sayuran!

• Sutil

• Sendok

• Talenan, pemotong sayur, mandolin

• Panci

Apa yang harus diperhatikan saat memilih pisau untuk memotong sayuran?

• Pilih pisau yang tajam, ringan, dan memiliki pegangan yang ergonomis.

• Pilih pisau yang tumpul dan tidak seimbang

• Pilih pisau dengan pegangan yang licin

• Pilih pisau yang berat dan besar