Latihan Prakarya Pengolahan

Daging hasil peternakan merupakan bahan pangan yang berasal dari hewan ternak berkaki empat dan hewan ternak berkaki dua. Daging hasil perikanan berasal dari perairan baik air tawar, air payau, atau air laut. Pernyataan yang tepat untuk daging putih (daging dari unggas dan ikan) adalah ...

• cumi termasuk hasil perikanan kelompok daging merah

• udang termasuk hasil perikanan kelompok daging merah

• daging sapi termasuk hasil peternakan kelompok daging putih

• daging ayam termasuk hasil peternakan kelompok daging putih

Perhatikan data berikut ini!

1)    warna merah segar

2)    kenyal padat

3)    serat halus sedikit lemak

4)    lemak berwarna kuning, lebih kaku, tebal

Berdasarkan data di atas merupakan karakteristik dari daging ...

• kambing

• sapi

• ayam

• kerbau

Contoh ikan yang hidup di air tawar yaitu ...

• ikan lele, ikan mas, ikan bawal

• ikan lele, ikan kakap, ikan bandeng

• ikan tuna, ikan tenggiri, ikan kembung

• ikan bandeng, ikan bawal, ikan tuna

Vitamin A dalam minyak hati ikan untuk mencegah ...

• radikal bebas

• kekurangan zat besi

• kebutaan pada anak

• gigi berlubang

Rumput laut mengandung serat alami yang baik untuk ...

• penglihatan bayi

• sumber energi

• kerusakan syaraf

• mengontrol berat badan

Telur merupakan sumber makanan dari hasil perternakan, telur asin biasanya dibuat dari jenis unggas ...

• ayam

• puyuh

• bebek

• angsa

Pernyataan berikut yang merupakan karakteristik daging kambing adalah ...

• warna merah cerah, memiliki aroma dan rasa yang khas

• memiliki warna merah pekat, memiliki serat daging yang halus

• warna merah segar, lemak berwarna kuning, lebih kaku dan padat

• warna merah muda, serat daging kasar, lemak banyak

Susu merupakan sumber kalsium dengan tingkat tinggi, yang berguna untuk menjaga kekuatan ...

• otot

• tulang

• tangan

• syaraf

Udang rebon digunakan sebagai bahan baku pembuatan ...

• agar-agar

• kecap

• kerupuk

• terasi

Teknik pengolahan makanan dengan cara merendam dalam minyak panas disebut ...

• direbus

• digoreng

• dibakar

• dipanggang