BÀI KIỂM TRA SỐ 1 - VĂN HÓA ẨM THỰC

Xu hướng ẩm thực nào đang nổi bật trong những năm gần đây?

• Thực phẩm chức năng

• Ăn chay thuần

• Ăn uống gắn liền với bảo vệ sức khoẻ

• Thực phẩm chế biến sẵn

Yếu tố nào sau đây không phải là một trong những yếu tố ảnh hưởng đến văn hóa ẩm thực?

• Điều kiện khí hậu

• Tôn giáo

• Thời trang

• Kinh tế

Tôn giáo ảnh hưởng đến các món ăn trong văn hóa ẩm thực như thế nào?

• Cấm ăn một số loại thực phẩm

• Đề xuất các phương pháp chế biến đặc biệt

• Xác định cách thức phục vụ món ăn

• Tất cả các đáp án trên

Yếu tố xã hội nào có thể ảnh hưởng đến thói quen ăn uống của một cộng đồng?

• Lịch sử

• Giáo dục

• Phong tục và tập quán

• Tất cả các yếu tố trên

Ẩm thực phương Đông thường sử dụng những loại gia vị nào?

• Húng quế và rosemary

• Cà ri và thyme

• Tỏi, gừng, ớt

• Đinh hương và quế

Một đặc điểm nổi bật trong cách dùng bữa của ẩm thực phương Tây là gì?

• Mọi người ăn chung các món ăn

• Mỗi người có phần ăn riêng biệt

• Bữa ăn thường không có món tráng miệng

• Các món ăn được phục vụ theo nhiều lần nhỏ

Ẩm thực phương Đông thường chế biến thực phẩm theo phương pháp nào?

• Nướng và hầm lâu

• Xào, hấp, nấu nhanh

• Chiên ngập dầu

• Nướng trong lò lâu

Ẩm thực phương Tây thường sử dụng gia vị nào trong các món ăn của mình?

• Nghệ và cumin

• Ớt và tỏi

• Húng quế và rosemary

• Gừng và tỏi

Nội dung nào sau đây không phải là nội dung của văn hoá ẩm thực?

• Cách thức chế biến

• Gia vị

• Chính sách nhà nước

• Nguyên liệu

Khí hậu ảnh hưởng đến văn hóa ẩm thực chủ yếu theo cách nào sau đây?

• Là yếu tố duy nhất quyết định mọi món ăn

• Quyết định loại thực phẩm có sẵn trong khu vực

• Là yếu tố không quan trọng trong văn hóa ẩm thực

• Không liên quan đến cách lựa chọn thực phẩm