Soal Pilihan Ganda Proses Pembuatan Tempe

Bahan utama untuk membuat tempe adalah ....

• tahu

• kedelai

• tempe bosok

• oncom

Sebelum direbus, kedelai harus ....

• digoreng

• dicuci bersih

• dipanggang

• dibekukan

Setelah direbus, kedelai didinginkan lalu dicampur dengan ....

• garam

• gula

• ragi tempe

• kecap

Ragi tempe mengandung jamur baik yang bernama ....

• Aspergillus oryzae

• Rhizopus oligosporus

• Saccharomyces cerevisiae

• Penicillium notatum

Campuran kedelai dan ragi dibungkus menggunakan ....

• kertas

• plastik

• daun pisang

• kain

Tujuan membungkus kedelai adalah agar ....

• tidak dimakan hewan

• terlihat lebih menarik

• jamur bisa tumbuh dengan baik

• mudah dibawa

Setelah dibungkus, tempe akan diinkubasi atau disimpan di tempat yang ....

• panas dan terang

• dingin dan gelap

• hangat dan lembap

• kering dan berangin

Proses inkubasi biasanya berlangsung selama ....

• 1 jam

• 1 hari

• 2-3 hari

• 1 minggu

Tanda tempe sudah jadi adalah ....

• berwarna cokelat

• berbau asam

• seluruh permukaan kedelai tertutup jamur berwarna putih

• terasa sangat keras

Tempe termasuk makanan yang mengandung banyak ....

• gula

• lemak

• protein

• karbohidrat