Serviersysteme
Authored by Anna Ladstätter
Hospitality and Catering
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Wer ist im französischen System für den direkten Gästeservice verantwortlich?
Zahlkellner
Chef de Rang
Busboy
Restaurantdirektor:in
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Der Maître d’Hôtel serviert Speisen und Getränke.
Wahr
Falsch
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Welche Aussage passt zum Einkellnersystem?
Zwei Personen teilen sich die Arbeit
Es gibt klare Hierarchien
Eine Person übernimmt alles
Nur Getränke werden serviert
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Im amerikanischen System übernimmt der ... das Begrüßen der Gäste.
Commis de Rang
Zahlkellner
Captain
Maitre d’Hôtel
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Welche Rolle gehört nicht zum französischen System?
Busboy
Chef de Rang
Sommelier
Commis de Rang
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Der Restaurantdirektor kümmert sich um das operative Tagesgeschäft im Service.
Wahr
Falsch
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Was ist die Hauptaufgabe eines Commis de Rang?
Bonieren
Kassieren
Dienstpläne schreiben
Unterstützung beim Serviere
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