ISIL İŞLEMLER TEKNOLOJİSİ

ISIL İŞLEMLER TEKNOLOJİSİ

University

5 Qs

quiz-placeholder

Similar activities

Akılcı İlaç Kullanımı

Akılcı İlaç Kullanımı

University

7 Qs

ISIL İŞLEMLER TEKNOLOJİSİ

ISIL İŞLEMLER TEKNOLOJİSİ

Assessment

Quiz

Science

University

Practice Problem

Easy

Created by

Rana ÖZGÜL

Used 1+ times

FREE Resource

AI

Enhance your content in a minute

Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...

5 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 10 pts

1.      Isıl işlemin temel amacı nedir?

a) Gıdanın görünümünü güzelleştirmek

b)Gıdanın fiyatını artırmak

c)Gıdadaki mikroorganizmaları yok etmek

d)Gıdaya aroma katmak

e) Gıdayı renklendirmek

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

2.      Aşağıdakilerden hangisi balıklarda ısıl işlem uygulanmasının nedenlerinden biri değildir?

a) Raf ömrünü uzatmak

b) Hijyenik güvenliği sağlamak

c) Tüketici sağlığını korumak

d) Duyusal özellikleri artırmak

e) Balığın doğal aromasını kaybettirmek

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

3. Isıl işlem sırasında aşırı sıcaklık ve sürenin en olası sonucu nedir?

    

    a) Protein oranının artması

b) Besin değerinin artması

c)Mikroorganizma üretimi

  d) Duyusal kalitenin bozulması

e) Tat yoğunluğunun artması

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

4.      Balıklarda ısıl işlem uygulandığında aşağıdakilerden hangisi gerçekleşmez?

   a) Sindirilebilirlik artar

   b) Doku yumuşar

  c) Enzimler etkisiz hale gelir

d) Mikrobiyal yük artar

e) Besin kaybı olabilir

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

5.      Balık ve su ürünlerinin ısıl işleme neden daha çok ihtiyaç duyması, hangi özelliklerinden kaynaklanır?

  a) Düşük su içerikleri ve lifli yapılarından

  b) Düşük protein içeriklerinden

c) Yüksek su, protein ve doymamış yağ içeriklerinden

Karbonhidrat oranlarının fazlalığından

e) Sert kabuk yapısından

Access all questions and much more by creating a free account

Create resources

Host any resource

Get auto-graded reports

Google

Continue with Google

Email

Continue with Email

Classlink

Continue with Classlink

Clever

Continue with Clever

or continue with

Microsoft

Microsoft

Apple

Apple

Others

Others

Already have an account?