Kuis Pengetahuan Kuliner

Menurut UU No. 10 Tahun 2009, pariwisata adalah aktivitas perjalanan yang bertujuan untuk:

• Bisnis

• Rekreasi, pengembangan diri, atau mempelajari daya tarik wisata

• Pendidikan formal

• Migrasi

• Olahraga ekstrem

Departemen di hotel yang bertugas menangani check-in/check-out tamu adalah:

• Housekeeping

• Front Office

• Food and Beverage

• Engineering

• HRD

Restoran dengan dress code formal dan harga tinggi disebut:

• Casual Dining

• Fast Food

• Fine Dining

• Ethnic Restaurant

• Kafe

Contoh bisnis kuliner yang menyediakan makanan untuk acara khusus adalah:

• Bakeri

• Katering

• Warung kaki lima

• Food Truck

• Minimarket

Tahap proses bisnis yang melibatkan pengolahan bahan makanan disebut:

• Input

• Process

• Output

• Distribusi

• Pemasaran

Industri kuliner berkontribusi terhadap pendapatan sektor pariwisata sebesar:

• 10%

• 30%

• 50%

• 70%

• 90%

Jenis restoran yang menyajikan hidangan khas negara tertentu disebut:

• Fast Food

• Casual Dining

• Ethnic Restaurant

• Fine Dining

• Buffet

Proses bisnis industri kuliner dimulai dengan:

• Pemasaran

• Pengolahan makanan

• Ide/gagasan usaha

• Penyajian

• Evaluasi

Bagian dapur yang bertanggung jawab atas salad dan makanan dingin disebut:

• Hot Kitchen

• Garde Manger

• Pastry

• Butcher

• Banquet

Output dari proses bisnis kuliner adalah:

• Bahan mentah

• Makanan siap saji

• Tenaga kerja

• Peralatan dapur

• Laporan keuangan