10 класс

Глобулярные белки​ ​ ​ (a)  
Фибриллярные белки​ (b)  

• Шарообразные, выполняют ферментативную функцию
• Нерастворимы в воде, имеют нитевидную структуру
• Участвуют в передаче наследственной информации
• Растворимы в воде, выполняют структурную функцию

Коллаген​ (a)  
Кератин​ ​ (b)  

• содержит глицин и пролин
• в его структуре преобладает аминокислота цистеин
• входит в состав стенок артерий, легочной ткани
• содержит много остатков глутамата и аспартата

Какие белки относятся к глобулярным?

• A) Коллаген

• B) Альбумин

• C) Гистоны

• D) Кератин

• E) Глобулины

Какие уровни структуры белка стабилизируются за счёт водородных связей?

• A) Первичная

• B) Вторичная

• C) Третичная

• D) Четвертичная

• Е) Дисульфидные

Насыщенные жирные кислоты​ ​ (a)  
Ненасыщенные жирные кислоты​ (b)  

• связи между атомами углерода одиночные
• низкая температура плавления
• двойные связи и высокая температура плавления
• увеличивают сроки хранения продуктов

 Какие вещества являются дисахаридами?

• глюкоза

• лактоза

• целлюлоза

• инсулин

• мальтоза

 Какие из перечисленных липидов являются насыщенными кислотами?

• Миристиновая

• Олеиновая

• Пальмитин-олеиновая

• Арахиновая

• Лауриновая

Гликоген​ ​ (a)  
Крахмал​ ​ ​ (b)  

• Запасной углевод животных
• повышает уровень сахара в организме
• Участвует в передаче нервного импульса
• Запасающее вещество растений

Редуцирующие сахара​ ​ (a)  
Нередуцирующие сахара​ (b)  

• содержат свободный гликозидный гидроксил
• дисахарид сахароза
• все дисахариды
• не содержат свободный гидроксил и окисляются

В каких соединениях встречается фруктоза?

• Сахароза

• Инсулин

• Лактоза

• Рибоза

• Дезаксирибоза