Kiến thức dinh dưỡng cơ bản

Để xây dựng bữa ăn cân bằng, lành mạnh cần dựa vào đâu?

• Khẩu vị người ăn

• Khả năng của đầu bếp

• Tháp dinh dưỡng

• Không cần có căn cứ

Người bệnh thường xuyên mệt mỏi, da nhợt nhạt, xanh xao, là dấu hiệu chính của bệnh:

• Bệnh suy dinh dưỡng thấp còi

• Bệnh thừa cân béo phì

• Bệnh thiếu máu thiếu sắt

• Bệnh về tim

Chế độ ăn uống cân bằng cần:

• Phối hợp nhiều loại thực phẩm thuộc các nhóm khác nhau với lượng thích hợp

• Ăn các thức ăn chế biến sẵn

• Ăn nhiều rau xanh, hạn chế hoặc không ăn thịt cá

• Thức ăn nhiều dầu mỡ

Thực phẩm an toàn là:

• Thực phẩm được nấu chín

• Thực phẩm được mua từ chợ quen biết

• Thực phẩm được rửa sạch trước khi chế biến

• Thực phẩm có màu sắc tươi, nguồn gốc rõ ràng, còn trong thời hạn sử dụng, được chế biến hợp vệ sinh

Bốn nhóm chất dinh dưỡng có trong thức ăn gồm:

• Chất bột đường, chất đạm, chất béo, vi-ta-min, chất xơ, nước và chất khoáng

• Chất bột đường, chất đạm, chất béo, vi-ta-min, nước và chất khoáng

• Chất bột đường, chất đạm, chất béo, vi-ta-min và chất khoáng

• Chất bột đường, chất đạm, vi-ta-min và chất khoáng

Khoanh tròn vào chữ cái trước đáp án đúng. Cho sơ đồ sau: Cây cải → Con sâu → Con chim

• Cây cải là nơi ở của chim sáo.

• Sâu là con non của chim.

• Cây cải là thức ăn của con sâu.

• Chim ăn phải sâu sẽ bị chết.

Khoanh tròn vào chữ cái trước đáp án đúng. Sơ đồ biểu diễn chuỗi thức ăn của ba loài sinh vật như sau: Tảo → Tôm → Cá hồi

• Ba loài sinh vật tảo, tôm, cá hồi có mối liên hệ về thức ăn với nhau.

• Tôm sử dụng cá hồi làm thức ăn.

• Tảo là nguồn thức ăn của cá hồi

• Các loài sinh vật tảo, tôm và cá hồi chỉ tham gia vào một chuỗi thức ăn trên.

Trong số các loại nấm sau, loại nấm có hại đối với đời sống con người là:

• Nấm sò

• Nấm kim châm

• Nấm mốc

• Nấm men

Nguyên nhân của bệnh thừa cân, béo phì là:

• Ăn nhiều rau xanh

• Ăn nhiều chất bột đường, chất đạm, chất béo và ít vận động

• Ăn mặn

• Ăn nhiều đồ ngọt.

Nấm đùi gà có hình dạng như thế nào?

• Tròn

• Cao, tròn, thân to bụ bẫm

• Mỏng, dẹt

• Dài, nhỏ, cao