Денсаулық сақтау және тамақтану

Хлорорганикалық пестицид деңгейін тексеру үшін сүт фермасынан сүт үлгілері алынды. Пакет мөлшері 1000 литр. СЭС токсикологиялық зертханасы пестицидтердің нормадан 4 есеге артқанын анықтады. Сүттің сапасын анықтаңыз

• Сапасы нашар

• Қолайлы

• Жақсы

• Шартты түрде жарамды

• Қышқыл

Ядролық сынақ жүргізілген ауылда санитарлық дәрігерлер сүт пен жергілікті өндірілген картоптың құрамындағы радионуклидтердің (цезий-137, стронций-90) мөлшеріне зерттеу жүргізіп, цезий-137 уақытша рұқсат етілген деңгейін анықтады. сүт асып түсті. Осы жағдайда қандай технологиялық әдіс НЕҒҰРЛЫМ тиімді екенін анықтаңыз

• Сүтті майға өңдеу

• Сүтті жұмсақ ірімшікке өңдеу

• Сүтті пастерлеу

• Сүтті қатты ірімшікке өңдеу

• Сүтті қаймаққа өңдеу

Семей өңірінде тұратын халыққа радионуклеидтерді ағзадан шығару үшін дәрігерлер диетаға пектиндерді қосуды ұсынды. Төмендегі өнімдердің қайсысы ағзадан радионуклидтердің шығарылуына НЕҒҰРЛЫМ ықпал ететінін көрсетіңіз

• Көкөністер мен жемістер

• Балық

• Сүт өнімдері

• Ет

• Теңіз өнімдері

4 курс студенті үшін негізгі зат алмасу жылдамдығы 900 ккал, тәулік бойы барлық іс-әрекет түрлеріне энергия шығыны 2100 ккал. Студент тағамының энергетикалық құндылығын көрсетіңіз

• 3090 ккал

• 900 ккал

• 1090 ккал

• 1545 ккал

• 2100 ккал

Салмағы 70 кг ер адамның негізгі энергия алмасуы 1700 ккал құрайды. Әртүрлі қызмет түрлеріне жұмсалатын энергия шығыны 930 ккал-ға жетеді. Күнделікті энергия шығындарын анықтау үшін қосымша қандай ккал мөлшерін ескеру қажет

• 170 ккал

• 85 ккал

• 255 ккал

• 340 ккал

• 425 ккал

Зауыт жұмысшыларын профилактикалық тексеру кезінде 3-ші еңбек интенсивтілігі топтағы ер адамдар тобы анықталды. Дененің энергетикалық гомеостазын қамтамасыз ету үшін осы топ үшін диета әзірленеді. Тағамның энергетикалық құндылығы қандай болуы керек екенін көрсетіңіз

• 2950-3200 ккал

• 2100-2450 ккал

• 2500-2800 ккал

• 3400-3850 ккал

• 3750-4200 ккал

70 жастағы ер адамның күнделікті рационын зерттегенде, рационында 68 г белок, 57 г май, 335 г көмірсу, 1000 мг кальций, 1200 мг фосфор бар екені анықталды. Диетаның энергетикалық құндылығы 2300 ккал құрайды. Диетаға қандай түзетулер енгізу керектігін таңдаңыз

• Майдың мөлшерін көбейтіңіз

• Ақуыз құрамын көбейтіңіз

• Көмірсулардың мөлшерін азайтыңыз

• Кальцийдің мөлшерін азайтыңыз

• Микроэлементтер құрамын көбейтіңіз

40 жастағы жүкті әйелдің рационының витаминдік құрамын зерттегенде, диетада 70 мг С витамині, 400 мкг А витамині, 8 мг Е витамині, 5 мкг витамині бар екені анықталды. D, 14 мг ниацин. Қандай витамин түзетуге жататынын көрсетіңіз

• А дәруменінің мазмұнын арттырыңыз

• С витаминінің құрамын арттырыңыз

• Е витаминінің құрамын азайтыңыз

• Д витаминінің құрамын азайтыңыз

• Ниацин мазмұнын арттырыңыз

Медицина студенттері тамақ гигиенасы бойынша іс-тәжірибеде балабақшадағы 4-6 жастағы балалардың тамақтануын бағалап, тексерілген I топтағы балалардың диетасының энергетикалық құндылығы 1500 ккал, II - 2000 ккал, III - 2200 ккал екенін анықтады. ккал, IV - 2300 ккал , V - 2400 ккал. Балалардың тексерілген топтарының қайсысында диетаның энергетикалық құндылығы физиологиялық қажеттіліктер нормаларына сәйкес келетінін көрсетіңіз

• II

• I

• III

• IV

• V

Аудандық санитарлық дәрігерлер балабақша бүлдіршіндерінің тамақтануын зерттеді. Күндізгі мәзірде келесі тағамдар болды: бұршақ сорпасы, қарақұмық сүті ботқасы, тартылған ет қосылған макарон өнімдері, қияр салаты, желе, қара бидай наны. Төмендегі тағамдардың қайсысын мектепке дейінгі мекемеде балаларды тамақтандыруға рұқсат етілмейтінін анықтаңыз

• Фарш қосылған макарон өнімдері

• Қарақұмық сүтіне

• Бұраш сорпасы

• Қияр салаты

• Кисель