Умирбекова 1-30

Қырыққабат сортына қарай неше топқа бөлінеді?

• 3

• 6

• 4

• 2

• 5

Алмұрттың қандай сорттары ұзақ сақтау үшін қолданылады?

• Жаздық

• Қыстық

• Күздік

• Күз-қыстық

• Жаз-күздік

Жемістерді қайнаған сумен немесе бумен қысқа мерзімде өңдеу қалай аталады?

• Бланширлеу

• Сульфитация

• Пастерлеу

• Стерилизация

• Қайнау

Тұздалған және ашытылған өнімдерді сақтаудың оңтайлы температурасы қандай, (0С?)

• 20

• 10

• 0

• 4

• 15

Қышқыл өнімдердің әсеріне ең төзімді консерві ыдыстары қандай материал болуы керек?

• Полимерлі ыдыстар

• Пластикалық бөтелке

• Металл банка

• Шыны ыдыс

• Алюминий түтіктер

Тағамдық бағыттағы тамыржемістілерді сақтаудың оңтайлы температурасы қандай?

• 2-30С

• 1,5-20С

• 4-50С

• 0-10C

• -20С

Ересек адамның орташа тәуліктік ақуыз қажеттілігі қандай?

• 400г

• 150г

• 350г

• 200г

• 100г

Көптеген өсімдіктердің негізгі жоғары молекулалық заты қандай резервтік зат болып табылады?

• Лигнин

• Пектинді заттар

• Ленулин

• Крахмал

• Целлюлоза

Картоп крахмалының тығыздығы қандай?

• 1,8-1,7 г/см2

• 1,5-1,6 г/см2

• 1,5-2г/см2

• 1,5-1,8 г/см2

• 1,5-1,7 г/см2

Пиязды жылы сақтау кезінде ауаның салыстырмалы ылғалдылығы қандай?

• 20-30%

• 90-95%

• 50-70%

• 75-80%

• 30-40%