Quản trị nhà hàng

Đâu là các bước tiến hành phân tích đánh giá thực trạng của nhà hàng trong xây dựng kế hoạch chiến lược?

 

• Lập biểu và phân tích một số chỉ tiêu chủ yếu phản ánh kết quả hoạt động kinh doanh của nhà hàng ít nhất 3 năm gần nhất

• Tổng kết điểm mạnh, điểm yếu của nhà hàng

• Không phải A và B

• Cả A và B

Đánh giá một cách khách quan về hoạt động kinh doanh của nhà hàng cần phải phân tích trên các lĩnh vực hoạt động chủ yếu nào?

 

• Hoạt động bán hàng, nhân sự, tiền lương

• Hoạt động Marketing, tài chính, nhân sự

• Hoạt động nhân sự, tài chính, đối thủ cạnh tranh

• Không phải A, B và C

   

Trong xây dựng kế hoạch chiến lược, có mấy yếu tố ảnh hưởng của môi trường kinh doanh bên ngoài.?

• 3

• 4

• 5

• 6

Các yếu tố ảnh hưởng của môi trường kinh doanh bên ngoài trong xây dựng kế hoạch chiến lược.?

• Các yếu tố về kinh tế; công nghệ và kỹ thuật; văn hóa, xã hội và điều kiện tự nhiên; cạnh tranh.

• Các yếu tố về kinh tế; công nghệ và kỹ thuật; văn hóa, xã hội và điều kiện tự nhiên; quốc tế.

• Các yếu tố về kinh tế; công nghệ và kỹ thuật; văn hóa, xã hội và điều kiện tự nhiên.

• Các yếu tố về kinh tế; công nghệ và kỹ thuật; văn hóa, xã hội và điều kiện tự nhiên; quốc tế; cạnh tranh.

Quá trình phân tích những điểm mạnh, điểm yếu của nội bộ nhà hàng và những nguy cơ tác động vào hoạt động của nhà hàng được gọi là…?

• Phân tích SWUT

   

• Phân tích SWOT

• Phân tích SWET

• Phân tích SWOF

Phân tích ….. là phương pháp tập trung nghiên cứu tình hình của nhà hàng một cách có hệ thống, nó chỉ ra những cơ hội và những mối đe dọa mà nhà hàng phải đối đầu.

 

• Swut

• SWET

• Swot

• Swof

Trong biểu đồ SWOT, đỉnh trên của trục tung mô tả….?

• Mô tả cơ hội thuận lợi chính.

• Mô tả các mối đe dọa chính từ bên ngoài.

• Mô tả những điểm yếu bên trong.

• Mô tả những điểm mạnh bên trong.

Trong biểu đồ SWOT, bên trái trục hoành mô tả….?

• Mô tả cơ hội thuận lợi chính.

• Mô tả các mối đe doạ chính từ bên ngoài

• Mô tả các điểm yếu bên trong

• Mô tả những điểm mạnh bên trong

Sắp xếp theo thứ tự quy trình xây dựng kế hoạch chiến lược trong hoạt động kinh doanh nhà hàng?

 

• Xây dựng và xác định mục tiêu kế hoạch chiến lược. Nguyên tắc xây dựng kế hoạch chiến lược. Thực thi kế hoạch chiến lược. Đánh giá kế hoạch chiến lược.

• Đánh giá kế hoạch chiến lược. Xây dựng và xác định mục tiêu kế hoạch chiến lược. Nguyên tắc xây dựng kế hoạch chiến lược. Thực thi kế hoạch chiến lược.

• Xây dựng và xác định mục tiêu kế hoạch chiến lược. Đánh giá kế hoạch chiến lược. Nguyên tắc xây dựng kế hoạch chiến lược. Thực thi kế hoạch chiến lược.

• Nguyên tắc xây dựng kế hoạch chiến lược. Xây dựng và xác định mục tiêu kế hoạch chiến lược. Thực thi kế hoạch chiến lược. Đánh giá kế hoạch chiến lược.

Trong quy trình xây dựng kế hoạch chiến lược trong hoạt động kinh doanh nhà hàng, quy trình xây dựng và xác định mục tiêu kế hoạch chiến lược có mấy yêu cầu?

• 2

• 3

• 4

• 5