Tugas PKWU kelas X

Berikut yang termasuk bahan pembuatan kuliner asli khas Nusantara yang berasal dari bahan hewani yaitu ...

• Umbi

• Rempah

• Kacang

• Telur

• Buah-buahan

Berikut contoh produk pengolahan susu,kecuali ...

• Yoghurt

• Keju

• Mentega

• Susu kedelai

• Kefir

Faktor utama kerusakan pada daging disebabkan oleh ...

• Mikroorganisme

• Suhu

• Kelembaban udara

• Faktor penyimpanan

• Usia hewan ternak

Pengolahan bahan pangan hewani dari daging yang digoreng dan dicacah seperti serabut lalu diawetkan disebut ...

• Sosis

• Telur asin

• Bakso

• Sarden

• Abon

Berikut teknik pengolahan yang tidak menggunakan minyak adalah ...

• Sauteing

• Steaming

• Shallow frying

• Deep frying

• Grilling

Teknik pengawetan yang dilakukan dengan menggunakan bahan berupa garam dapur (Nacl) dan diikuti proses pngeringan untuk menurunkan kadar air dalam bahan pangan disebut ...

• Pemanasan

• Pengasapan

• Pengasinan

• Pasteurisasi

• Sterilisasi

Berikut yang bukan merupakan fungsi kemasan yaitu ...

• Melindungi dan mengawetkan produk

• Meningkatkan efisiensi

• Sebagai identitas produk

• Menambah daya tarik pembeli

• Menambah biaya produksi

Pengolahan dan pengawetan bahan pangan hewani dapat dilakukan dengan tiga metode,yaitu ...

• Mekanik, kimia, dan fisik

• Fisik, potensial, dan mekanik

• Fisik, biologi, dan kimia

• Fisik, biologi, dan mekanik

• Mekanik, biologi, dan kimia

Kemasan yang berfungsi sebagai wadah sekaligus pelindung kemasan-kemasan lainnya disebut kemasan ...

• Luar

• Primer

• Sekunder

• Tersier

• Kuartener

Metode memasak dengan menggunakan udara yang dipanaskan sehingga bahan yang dimasak mendapatkan panas yang stabil dari segala arah tanpa menggunakan minyak atau air disebut ...

• Panfrying

• Grilling

• Sauteing

• Roasting

• Steaming