Kuis Memasak dan Teknik Memotong

Julienne adalah potongan yang menghasilkan strip panjang dan tipis dari sayuran.

• Benar

• Salah

Brunoise adalah jenis potongan yang digunakan untuk membuat kubus besar dari sayuran.

• Benar

• Salah

Chiffonade digunakan terutama untuk sayuran berdaun seperti bayam atau basil.

• Benar

• Salah

Slicer mandoline biasanya digunakan untuk memotong daging.

• Benar

• Salah

Potongan batonnet lebih tebal daripada potongan julienne.

• Benar

• Salah

Grip claw membantu melindungi jari-jari Anda saat memotong.

• Benar

• Salah

Potongan tournee memberikan sayuran bentuk bulat seperti bola sepak.

• Benar

• Salah

Potongan rondelle adalah irisan diagonal dari sayuran silindris.

• Benar

• Salah

Pisau koki adalah alat terbaik untuk mengupas sayuran.

• Benar

• Salah

Mirepoix biasanya terdiri dari wortel, seledri, dan bawang.

• Benar

• Salah