Întrebări despre Proiectul JOB FOCUS

Ce sunt materiile prime și auxiliare folosite în alimentație?

Cum se împart materiile prime în funcție de implicarea lor în procesul de producție culinară?

• Materii prime

• Materii auxiliare

Care sunt caracteristicile nutritive și organoleptice ale produsului finit influențate de materiile prime?

Ce sunt materiile prime și care este rolul lor în organism?

Care sunt materiile prime de origine vegetală?

• cerealele și produsele cerealiere

• carnea de măcelărie

• ouăle

• grăsimile vegetale

Ce tipuri de legume sunt menționate în text?

• rădăcinoase, tuberculifere, bulbifere

• carne de vânat

• brânzeturi

• ouă

Care sunt subprodusele din carne menționate?

• inimă, limbă, ficat

• fructe

• legume

• cereale

Ce sunt materiile auxiliare și care este rolul lor?

Care sunt stimulentele menționate în text?

• cafeaua, cacao, ceaiul

• carnea de măcelărie

• ouăle

• grăsimile vegetale

Ce tipuri de condimente sunt incluse în categoria materiilor auxiliare?

• oțetul, acidul citric

• carnea de vânat

• brânzeturi

• ouă