Câu hỏi trắc nghiệm thực phẩm

Câu hỏi trắc nghiệm thực phẩm

KG

121 Qs

quiz-placeholder

Similar activities

Câu hỏi về tư tưởng Hồ Chí Minh

Câu hỏi về tư tưởng Hồ Chí Minh

University

118 Qs

Câu Hỏi Trắc Nghiệm Văn Hiến Việt Nam

Câu Hỏi Trắc Nghiệm Văn Hiến Việt Nam

1st Grade

126 Qs

tiền tệ chương 3

tiền tệ chương 3

KG

123 Qs

BẢO HIỂM HÀNG KHÔNG

BẢO HIỂM HÀNG KHÔNG

University

126 Qs

Ôn Tập Công Nghệ 11 Học Kì I

Ôn Tập Công Nghệ 11 Học Kì I

11th Grade

117 Qs

Câu hỏi về du lịch Việt Nam 2

Câu hỏi về du lịch Việt Nam 2

University

120 Qs

cnghe

cnghe

10th Grade

119 Qs

ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP CUỐI KÌ II - MÔN ĐỊA LÍ 11

ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP CUỐI KÌ II - MÔN ĐỊA LÍ 11

11th Grade

118 Qs

Câu hỏi trắc nghiệm thực phẩm

Câu hỏi trắc nghiệm thực phẩm

Assessment

Quiz

Others

KG

Hard

Created by

ymfbfpzf7b apple_user

FREE Resource

121 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Trong thực phẩm Enzyme là?

Một loại men.

Prôtêin.

Gluxit

Chất miễn dịch.

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Nước tự do có trong thực phẩm tồn tại ở trạng thái nào?

Tự do trong mô của các động vật và có tính chất của nước nguyên chất

Kết hợp chặt chẽ với các chất hoà tan và không hoà tan thân nước

Tự do trong mô của các động vật

Tự do trong mô của các động vật và có tính chất của nước nguyên chất, kết hợp chặt chẽ với các chất hoà tan và không hoà tan thân nước.

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Axit hữu cơ có tác dụng bảo quản thực phẩm vì?

Tạo ra môi trường PH thấp làm cho vi sinh vật bị ức chế.

Giá thành thấp, sử dụng đơn giản.

Không làm nguyên liệu bị biến màu, biến mùi.

Có tác dụng tiêu diệt vi sinh vật.

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Nước tự do là gì?

Là nước có trong dịch bào, hòa tan các chất hữu cơ và vô cơ, tham gia vào quá trình biến đổi sinh hóa và dễ bị bay hơi khi phơi, sấy.

Là nước không tách ra khỏi thực phẩm, thường kết hợp với các phần tử keo nằm ở màng tế bào, màng nguyên sinh.

Là nước có trong môi trường bảo quản, thực phẩm bị hút ẩm.

Là nước có trong dịch bào, không ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Nước liên kết là gì?

Là nước không tách ra khỏi thực phẩm, thường kết hợp với các phần tử keo nằm ở màng tế bào, màng nguyên sinh.

Là nước có trong dịch bào, hòa tan các chất hữu cơ và vô cơ

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Nước liên kết là gì?

Là nước không tách ra khỏi thực phẩm, thường kết hợp với các phần tử keo nằm ở màng tế bào, màng nguyên sinh.

Là nước có trong dịch bào, hòa tan các chất hữu cơ và vô cơ, tham gia vào quá trình biến đổi sinh hóa và dễ bị bay hơi khi phơi, sấy

Là nước có trong môi trường bảo quản, thực phẩm bị hút ẩm.

Là nước có trong dịch bào, không ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Enzim là gì?

Là một loại men có khả năng xúc tác đặc hiệu cho các phản ứng xảy ra trong cơ thể sinh vật.

Là chất dinh dưỡng đặc trưng của nguyên liệu thủy hải sản.

Là thành phần tạo giá trị cảm quan của nguyên liệu, tạo mùi, vị đặc trưng.

Là chỉ tiêu đánh giá chất lượng của hàng thực phẩm

Create a free account and access millions of resources

Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
or continue with
Microsoft
Apple
Others
By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy
Already have an account?

Discover more resources for Others