Trong thực phẩm Enzyme là?

Câu hỏi trắc nghiệm thực phẩm

Quiz
•
Others
•
KG
•
Hard

ymfbfpzf7b apple_user
FREE Resource
121 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Một loại men.
Prôtêin.
Gluxit
Chất miễn dịch.
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Nước tự do có trong thực phẩm tồn tại ở trạng thái nào?
Tự do trong mô của các động vật và có tính chất của nước nguyên chất
Kết hợp chặt chẽ với các chất hoà tan và không hoà tan thân nước
Tự do trong mô của các động vật
Tự do trong mô của các động vật và có tính chất của nước nguyên chất, kết hợp chặt chẽ với các chất hoà tan và không hoà tan thân nước.
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Axit hữu cơ có tác dụng bảo quản thực phẩm vì?
Tạo ra môi trường PH thấp làm cho vi sinh vật bị ức chế.
Giá thành thấp, sử dụng đơn giản.
Không làm nguyên liệu bị biến màu, biến mùi.
Có tác dụng tiêu diệt vi sinh vật.
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Nước tự do là gì?
Là nước có trong dịch bào, hòa tan các chất hữu cơ và vô cơ, tham gia vào quá trình biến đổi sinh hóa và dễ bị bay hơi khi phơi, sấy.
Là nước không tách ra khỏi thực phẩm, thường kết hợp với các phần tử keo nằm ở màng tế bào, màng nguyên sinh.
Là nước có trong môi trường bảo quản, thực phẩm bị hút ẩm.
Là nước có trong dịch bào, không ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Nước liên kết là gì?
Là nước không tách ra khỏi thực phẩm, thường kết hợp với các phần tử keo nằm ở màng tế bào, màng nguyên sinh.
Là nước có trong dịch bào, hòa tan các chất hữu cơ và vô cơ
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Nước liên kết là gì?
Là nước không tách ra khỏi thực phẩm, thường kết hợp với các phần tử keo nằm ở màng tế bào, màng nguyên sinh.
Là nước có trong dịch bào, hòa tan các chất hữu cơ và vô cơ, tham gia vào quá trình biến đổi sinh hóa và dễ bị bay hơi khi phơi, sấy
Là nước có trong môi trường bảo quản, thực phẩm bị hút ẩm.
Là nước có trong dịch bào, không ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Enzim là gì?
Là một loại men có khả năng xúc tác đặc hiệu cho các phản ứng xảy ra trong cơ thể sinh vật.
Là chất dinh dưỡng đặc trưng của nguyên liệu thủy hải sản.
Là thành phần tạo giá trị cảm quan của nguyên liệu, tạo mùi, vị đặc trưng.
Là chỉ tiêu đánh giá chất lượng của hàng thực phẩm
Create a free account and access millions of resources
Similar Resources on Quizizz
123 questions
tiền tệ chương 3

Quiz
•
KG
126 questions
BẢO HIỂM HÀNG KHÔNG

Quiz
•
University
117 questions
Ôn Tập Công Nghệ 11 Học Kì I

Quiz
•
11th Grade
116 questions
ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP CUỐI KÌ II - MÔN ĐỊA LÍ 11

Quiz
•
11th Grade
123 questions
Câu Hỏi Môn Giáo Dục Chính Trị

Quiz
•
1st Grade
123 questions
địa 10

Quiz
•
3rd Grade
120 questions
Ôn Tập Địa Lý 10

Quiz
•
10th Grade
116 questions
Câu Hỏi Thi Trắc Nghiệm Môn Thể Dục

Quiz
•
University
Popular Resources on Quizizz
15 questions
Multiplication Facts

Quiz
•
4th Grade
25 questions
SS Combined Advisory Quiz

Quiz
•
6th - 8th Grade
40 questions
Week 4 Student In Class Practice Set

Quiz
•
9th - 12th Grade
40 questions
SOL: ILE DNA Tech, Gen, Evol 2025

Quiz
•
9th - 12th Grade
20 questions
NC Universities (R2H)

Quiz
•
9th - 12th Grade
15 questions
June Review Quiz

Quiz
•
Professional Development
20 questions
Congruent and Similar Triangles

Quiz
•
8th Grade
25 questions
Triangle Inequalities

Quiz
•
10th - 12th Grade