Pastry bakery

Nama gambar tersebut adalah....

• gula pasir

• gula kastor

• gula merah

• gula halus

produk bakeri yang dibuat dari tepung, air, lemak,

bahan pengembang, serta bahan tambahan lain, memiliki bentuk adonan

padat (solid) sehingga dapat dibentuk dengan tangan. Pernyataan tersebut pengertian dari...

• cookies

• cake

• bakery

• pastry

roti yang menggunakan sedikit lemak dan

gula disebut....

• roti laminatted

• lean dough bread

• rich dough bread

• quick dough

roti yang yang dibuat dengan

banyak lemak dan gula sehingga memiliki tekstur empuk dan lembut disebut....

• laminated bread

• lean dough bread

• rich dough bread

• quick bread

adonan yang dilaminasi atau dibentuk berlapis-lapis contohnya croissant disebut....

• laminated dough

• lean dough

• rich dough

• quick dough

dough yang adonannya dikembangkan dengan bahan pengembang kimia

(misalnya baking powder) disebut...

• laminated dough

• lean dough

• rich dough

• quick dough

Dalam membuat adonan roti, dikenal dua cara yang umum. memasukkan seluruh bahan ke

dalam mixing bowl kemudian diuli sampai adonan menjadi kalis disebut....

• straight dough

• sponge dough/two step method

• butter method

• quick dough

metode ini sering disebut metode biang.

Metode ini dibuat dengan cara membuat adonan biang terlebih dahulu

yaitu dengan menggabungkan air, yeast dan tepung terigu menjadi adonan,

kemudian didiamkan beberapa jam. Proses selanjutnya mencampur adonan

tersebut dengan adonan roti disebut...

• straight dough

• sponge dough/two step methoc

• butter method

• quick dough

produk yang umumnya dibuat dari tepung, lemak dengan

jumlah banyak, dan cairan disebut....

• cookies

• cake

• bakery

• pastry

pastri yang dibuat dengan bahan dasar tepung dan lemak serta telur dengan sedikit tambahan bahan lain. Adonan pada produk ini dicampur dengan cara diaduk (bukan diuli) sehingga membentuk adonan pasir contohnya pie disebutt...

• sweet pastry

• shortcrust pastry

• pate a choux

• strudel