Quiz sulla Brigata di Cucina

Chi ha ideato il concetto di brigata di cucina?

• Jamie Oliver

• Gordon Ramsay

• Auguste Escoffier

• Marco Pierre White

Qual è il ruolo principale dell'executive chef?

• Lavare i piatti

• Gestire il personale

• Cucinare i piatti

• Creare i menù

Chi è il secondo in comando dopo l'executive chef?

• Chef de cuisine

• Sous-chef

• Executive sous-chef

• Chef de partie

Qual è il compito dello chef de partie?

• Preparare i dessert

• Gestire un settore specifico della cucina

• Lavare i piatti

• Cucinare solo piatti freddi

Cosa fa il sous-chef?

• Crea i menù

• Sostituisce l'executive chef

• Aiuta e sostituisce lo chef di cucina

• Gestisce i fornitori

Qual è il compito dello chef pâtissier?

• Cucinare la carne

• Gestire il personale

• Preparare i dessert

• Preparare i piatti salati

Chi si occupa della preparazione delle salse?

• Chef de partie

• Chef de garde

• Chef saucier

• Chef rôtisseur

Qual è il ruolo del plongeur?

• Cucinare i piatti

• Gestire il personale

• Lavare i piatti

• Preparare i dessert

Chi è responsabile delle preparazioni fredde?

• Chef de partie

• Chef garde-manger

• Chef rôtisseur

• Chef tournant

Cosa fa il chef tournant?

• Gestisce i fornitori

• Rimpiazza gli chef di partita

• Crea i menù

• Cucina solo i dessert