
Quiz sobre Óleos e Gorduras
Authored by Lucia Lemos
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
Qual óleo vegetal é o mais produzido no mundo e tem alto teor de ácido linolênico (ômega-3)?
Óleo de girassol
Óleo de soja
Óleo de coco
Óleo de palma
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
Por que a canola é considerada uma variedade melhorada da colza tradicional?
Tem maior teor de ácido erúcico e glucosinolatos.
Foi desenvolvida para reduzir ácido erúcico e glucosinolatos, tornando-a segura para consumo.
Possui alto teor de gorduras trans.
É geneticamente modificada para ser sólida à temperatura ambiente.
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
Qual óleo é rico em carotenoides (pró-vitamina A) e amplamente usado na África e Ásia?
Óleo de milho
Azeite de oliva
Óleo de palma (dendê)
Óleo de linhaça
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
Qual parte do coco é utilizada para extração do óleo de coco?
Casca externa
Água do coco
Albúmen sólido (copra)
Mesocarpo fibroso
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
Qual óleo é obtido do gérmen do milho e tem excelente estabilidade para frituras?
Óleo de algodão
Óleo de girassol
Óleo de milho
Óleo de canola
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
Qual gordura animal é amplamente usada em confeitaria e tem alto teor de ácidos graxos saturados?
Banha de porco
Sebo bovino
Manteiga
Gordura de frango
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
Qual peixe é uma fonte rica em DHA e EPA (ômega-3 de cadeia longa)?
Tilápia
Salmão
Bacalhau (fígado)
Sardinha
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