Zsírok és Olajok Kvíz

Melyik állítás igaz a zsírokra?

• Telítetlen zsírsavakat tartalmaznak

• Szobahőmérsékleten folyékonyak

• Állati eredetűek

• Vízben jól oldódnak

Melyik a zsírok és olajok alapvető kémiai összetevője?

• Fehérje

• Szénhidrát

• Glicerin és zsírsav

• Ammónia

Mit jelent a „telítetlen zsírsav”?

• Kettős kötéseket tartalmaz

• Csak oxigént tartalmaz

• Nincs benne szénatom

• Nem oldódik vízben

Melyik élelmiszerben található meg főként telített zsír?

• Olívaolaj

• Kókuszolaj

• Napraforgóolaj

• Margarin

Mi a közös a zsírokban és olajokban?

• Azonos az oldhatóságuk vízben

• Mindkettő lipidekhez tartozik

• Csak állati eredetűek lehetnek

• Fehérjéket tartalmaznak

Mi történik a zsírokkal hő hatására?

• Megfagynak

• Elpárolognak

• Megolvadnak és bomlani kezdenek

• Semmi

Mi a szappanosítás?

• Zsírok főzése cukorral

• Zsírok hevítése vízzel

• Zsírok reakciója lúggal

Mi jellemző az olajokra?

• Szobahőmérsékleten szilárdak

• Állati eredetűek

• Telített zsírsavakat tartalmaznak

• Szobahőmérsékleten folyékonyak

Mit nevezünk emulziónak?

• Szilárd zsír

• Víz és zsír keveréke

• Zsírsav és glicerin oldata

• Olajban oldott szénhidrát

Miért nem keveredik a víz és az olaj?

• Mert az olaj nehezebb

• Mert különböző kémiai természetűek

• Mert mindkettő gáz

• Mert az olaj forróbb