Pengendalian Mutu Pangan
Authored by Saepul Adnan
Professional Development
University
Used 3+ times
AI Actions
Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...
Content View
Student View
30 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 3 pts
Apa tujuan utama dari penerapan GMP dalam industri pangan?
Mengurangi biaya produksi
Menjamin keamanan dan mutu pangan secara konsisten
Meningkatkan volume produksi
Mengurangi jumlah tenaga kerja
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 3 pts
Standar internasional yang sering diadopsi dalam GMP dan HACCP adalah:
ISO 9001
ISO 22000
FSSC 22000
Semua jawaban benar
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 3 pts
Salah satu prinsip utama HACCP adalah:
Menunggu inspeksi akhir produk
Mengendalikan bahaya sebelum terjadi (pendekatan preventif)
Mengabaikan risiko kecil
Hanya fokus pada produk akhir
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 3 pts
Titik Kendali Kritis (CCP) adalah:
Tahap akhir proses produksi
Titik proses yang membutuhkan pengawasan spesifik untuk mengendalikan bahaya
Titik pemasaran produk
Tempat penyimpanan bahan baku
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 3 pts
Dalam penerapan HACCP, proses monitoring harus dilakukan:
Secara manual 1 kali per bulan
Secara otomatis dan kontinu sesuai risiko
Hanya saat terjadi masalah
Tidak perlu dilakukan
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 3 pts
Langkah tindakan koreksi harus dilakukan ketika:
Parameter pengendalian masih dalam batas aman
Parameter melewati batas kritis
Produksi selesai
Setelah inspeksi akhir
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 3 pts
Sertifikasi HACCP memiliki masa berlaku selama:
1 tahun
3 tahun
5 tahun
Tidak terbatas
Access all questions and much more by creating a free account
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
Continue with Google
Continue with Email
Continue with Microsoft
or continue with
%20(1).png)
Apple
Others
By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy
Already have an account?
