Quiz om glutenfritt kosthold

Hvilke av disse kornene inneholder gluten? (Velg alle som gjelder)

• Hvete

• Bygg

• Rug

• Mais

• Ris

Hvilket av disse produktene er IKKE naturlig glutenfritt?

• Egg

• Couscous

• Potetmel

• Linser

Hvis en pasient med cøliaki ønsker å spise havre, hva bør de se etter?

• Havre kan aldri spises med cøliaki

• Alle typer havre er trygge

• Kun spesialmerket 'glutenfri havre' er trygt

• De må tørke havren selv for å fjerne gluten

Hva er den trygge grensen for gluteninnhold i matvarer merket 'glutenfri'?

• 0 mg/kg (helt glutenfri)

• Under 20 mg/kg

• Under 100 mg/kg

• Under 200 mg/kg

Hvilke næringsstoffer bør man være spesielt oppmerksom på i et glutenfritt kosthold?

• B-vitaminer og fiber

• Vitamin C og protein

• Fett og kolesterol

• Vitamin A og sink

Hva er det viktigste tiltaket for å unngå krysskontaminering i et delt kjøkken?

• Bruk rene redskaper og kjøkkenutstyr for glutenfrie matvarer

• Lag kun glutenfri mat om kvelden

• Vask hendene med antibakteriell såpe

• Bruk kun plastredskaper

En pasient sier at hun bruker spelt i stedet for hvete for sin cøliaki. Hva er ditt svar?

• Det er et godt bytte, spelt er glutenfritt

• Spelt inneholder også gluten og må unngås

• Spelt kan brukes i små mengder med mild cøliaki

• Spelt er glutenfritt, men kan likevel forårsake magesmerter

Hvilken av disse matvaregruppene er trygg for personer med cøliaki uten å sjekke ingredienslisten?

• Yoghurt med müsli

• Bearbeidet kjøtt som pølser

• Rå, ubehandlede grønnsaker

• Ferdiglagde sauser og supper

Hvilket av disse produktene må en person med cøliaki alltid sjekke ingredienslisten på?

• Ubehandlet kjøtt

• Ferdiglaget saus

• Egg

• Friske grønnsaker

Hvorfor kan det være utfordrende for personer med cøliaki å få i seg nok fiber?

• Fordi de må unngå alle kornprodukter

• Fordi glutenfrie alternativer ofte er lave på fiber

• Fordi fiber og gluten er den samme næringsstoffet

• Fordi de må begrense inntaket av frukt og grønnsaker