SOAL ASESMEN PRAKARYA KELAS 9

Bagian kepala ikan yang dapat diolah menjadi gulai atau sup adalah.......

• sisik ikan

• kepala ikan

• kulit ikan

• ceker ayam

Produk olahan dari kulit ikan yang populer sebagai camilan adalah

• Kerupuk kulit ikan

• Gulai kepala ikan

• Nugget ikan

• Bakso ikan

Dina membuat olahan stik keju dari tepung singkong instan. Ia mencampurkan tepung dengan telur, margarin, dan keju parut. Setelah adonan kalis, adonan dicetak panjang dan digoreng hingga kering. Produk ini dikemas untuk dijual secara online.

Bahan pangan setengah jadi yang digunakan Dina adalah ....

• Tepung singkong instan

• Telur ayam

• Keju

• Telur ayam dan keju

Dina membuat olahan stik keju dari tepung singkong instan. Ia mencampurkan tepung dengan telur, margarin, dan keju parut. Setelah adonan kalis, adonan dicetak panjang dan digoreng hingga kering. Produk ini dikemas untuk dijual secara online.

Teknik pengolahan yang digunakan Dina adalah ....

• Pencetakan Panjang

• Penjemuran

• Penggorengan

• Perebusan

Rian membuat nugget ayam dari daging ayam giling beku. Ia mencampur daging dengan bumbu dan tepung roti. Setelah dicetak, adonan dikukus dan dilapisi panir sebelum dibekukan.

Bahan setengah jadi yang digunakan dalam pembuatan nugget adalah ....

• Daging ayam

• Tepung terigu

• Daging sapi segar

• Tepung panir

Ibu Lilis membuat kerupuk kulit dari bahan kulit sapi kering. Ia merendam kulit terlebih dahulu, lalu menggorengnya hingga mengembang dan renyah. Kerupuk dikemas dalam plastik dan diberi label

Kulit sapi kering termasuk bahan pangan setengah jadi dari ....

• Hasil perikanan

• Hasil peternakan

• Nabati

• Perikanan

Ibu Lilis membuat kerupuk kulit dari bahan kulit sapi kering. Ia merendam kulit terlebih dahulu, lalu menggorengnya hingga mengembang dan renyah. Kerupuk dikemas dalam plastik dan diberi label.

Langkah utama dalam mengolah kerupuk kulit adalah ....

• Merendam

• Menggoreng

• Membakar

• Menumis

Ibu Rina memiliki usaha kecil-kecilan di rumah. Ia mengolah daging ayam menjadi nugget yang dijual secara online. Daging ayam yang digunakan adalah daging giling beku dari pasar modern. Setelah dibumbui dan dicetak, nugget dikukus lalu dibekukan kembali sebelum dijual. Menurut Ibu Rina, bahan setengah jadi sangat membantunya karena lebih hemat waktu dan lebih tahan lama.

Apa alasan utama Ibu Rina menggunakan bahan pangan setengah jadi?

• Lebih sulit diolah

• Lebih murah harganya

• Hemat waktu dan lbih tahan lama

• Lebih segar dibanding bahan mentah

Ibu Rina memiliki usaha kecil-kecilan di rumah. Ia mengolah daging ayam menjadi nugget yang dijual secara online. Daging ayam yang digunakan adalah daging giling beku dari pasar modern. Setelah dibumbui dan dicetak, nugget dikukus lalu dibekukan kembali sebelum dijual. Menurut Ibu Rina, bahan setengah jadi sangat membantunya karena lebih hemat waktu dan lebih tahan lama.

Jenis teknik pengolahan awal yang dilakukan Ibu Rina sebelum nugget dijual adalah ....

• Menggoreng dan membaka

• Membekukan dan memanaskan

• Mengukus dan membekukan

• Merebus dan menumis

Kelompok siswa kelas IX melakukan praktik membuat keripik pisang. Mereka menggunakan pisang kepok yang sudah dikupas dan dikeringkan terlebih dahulu. Setelah itu, pisang diiris tipis, digoreng dengan minyak panas, lalu diberi taburan gula dan kayu manis. Keripik ini termasuk olahan pangan berbasis bahan nabati.

Teknik pengolahan utama yang digunakan dalam membuat keripik pisang adalah ....

• Merebus

• Mengukus

• Menggoreng

• Memanggang