Asesmen Pasca Panen (Jeruk)

1. Pak Tono merupakan seorang petani jeruk dengan kebun seluas 2 hektar. Musim panen akan tiba dalam waktu dekat. Komponen apa yang sebaiknya menjadi perimbangan Pak Tono dalam menentukan waktu panen jeruk ….

• a. Kelembapan tanah, varietas bibit, jarak tanam, dan sistem irigasi yang diterapkan
• b. Karakteristik varietas, kriteria kematangan, komposisi kimia, dan lingkungan pertumbuhan
• c. Pemberian pupuk, serangan hama, kondisi cuaca, dan permintaan pembeli lokal
• d. Waktu tanam, jenis pestisida, sistem rotasi tanaman, dan letak geografis
• e. Metode budidaya, kualitas bibit, kondisi daun, dan ketersediaan nutrisi tanah

2. Setelah melakukan pemanenan, Pak Tono langsung melakukan penjualan jeruk yang matang ke pasar Nganjuk. Indikator kematangan fisik (morfologi) yang tampak pada jeruk Pak Tono adalah ….

• a. Kadar gula, kadar tepung, dan aroma
• b. Warna kulit, tekstur buah, dan kadar asam
• c. Umur sejak penanaman, sejak bunga mekar, dan sejak muncul tunas daun
• d. Tingkat kekenyalan, berat per satuan, dan kemudahan dalam memetik
• e. Warna kulit, bentuk, dan ukuran buah

3. Pak Tono menjadi petani yang sangat selektif dalam melakukan pemanenan. Tanda kematangan buah jeruk yang sebaiknya diperhatikan oleh Pak Tono adalah ….

• a. Bentuk daun, ketebalan cabang, ukuran pohon, dan warna akar tanaman
• b. Jumlah bunga, usia tanaman, tinggi pohon, dan jumlah daun hijau
• c. Warna kulit, tekstur buah, aroma khas, dan kandungan air jeruk
• d. Ukuran buah, kecepatan panen, metode penanaman, dan jarak antar pohon
• e. Struktur batang, kondisi media tanam, sistem pengairan, dan waktu pemupukan

4. PT Citrus Gemilang ingin merancang label baru untuk kemasan jeruk premium mereka. Perusahaan telah menentukan bahwa label tersebut harus memuat informasi wajib dan beberapa informasi tambahan. Berdasarkan regulasi pelabelan produk pangan, informasi yang termasuk dalam kategori informasi WAJIB pada label kemasan jeruk adalah….

• a. Nama produk, berat bersih, nama dan alamat produsen, tanggal kadaluarsa
• b. Nama produk, berat bersih, kandungan vitamin, dan cara penyimpanan
• c. Nama produk, berat bersih, logo perusahaan, dan manfaat produk
• d. Nama produk, berat bersih, barcode, dan nilai gizi
• e. Nama produk, berat bersih, sertifikasi organik, dan resep olahan

5. CV Buah Segar sedang mempersiapkan kemasan jeruk lokal untuk dipasarkan ke supermarket. Manajer pemasaran diminta untuk merancang label yang memenuhi standar. Jika label tersebut harus memuat informasi tambahan selain informasi wajib, kombinasi informasi tambahan yang paling sesuai untuk meningkatkan nilai jual jeruk adalah....

• a. Logo perusahaan dan foto direktur perusahaan
• b. Cara penyimpanan dan saran penyajian
• c. Alamat media sosial perusahaan dan nomor customer service
• d. Nama varietas jeruk dan harga eceran tertinggi
• e. Slogan perusahaan dan nama distributor

6. Pak Hadi baru saja mengikuti pelatihan pelabelan produk pertanian. Ia mengetahui bahwa dalam merancang label kemasan jeruk, terdapat prinsip "hierarchy of information" yang harus diperhatikan. Urutan hierarki informasi yang tepat pada label kemasan buah jeruk dari yang pertama kali dilihat konsumen adalah….

• a. Nama produk → Logo → Berat bersih → Informasi produsen → Kode produksi
• b. Logo → Nama produk → Informasi produsen → Berat bersih → Kode produksi
• c. Berat bersih → Nama produk → Logo → Informasi produsen → Kode produksi
• d. Informasi produsen → Logo → Nama produk → Berat bersih → Kode produksi
• e. Kode produksi → Berat bersih → Nama produk → Logo → Informasi produsen

7. Setelah proses grading dan sorting, jeruk akan mengalami proses waxing (pelapisan lilin). Jika proses ini tidak dilakukan dengan benar, masalah yang mungkin timbul adalah….

• a. Jeruk akan menjadi terlalu manis
• b. Kulit jeruk akan menjadi terlalu tebal
• c. Jeruk akan kehilangan aroma alaminya secara permanen
• d. Terjadi kebusukan internal akibat terhambatnya pertukaran gas
• e. Ukuran jeruk akan menyusut secara signifikan

8. PT Maju Tani telah mengembangkan kemasan baru untuk jeruk keprok premium. Dalam proses perancangan label, tim desain menghadapi keterbatasan ruang pada kemasan. Strategi yang paling tepat untuk mengatasi keterbatasan ruang pada label kemasan jeruk tanpa mengorbankan kelengkapan informasi wajib adalah….

• a. Menggunakan ukuran font yang sangat kecil untuk semua informasi agar muat
• b. Mengurangi beberapa informasi wajib yang dianggap kurang penting
• c. Menggunakan kode QR untuk informasi tambahan dan memaksimalkan ruang label untuk informasi wajib
• d. Mencetak label terpisah dan menempelkannya di luar kemasan utama
• e. Menggunakan singkatan untuk semua informasi pada label

9. Dalam rangka meningkatkan nilai jual, CV Citrus Gemilang melakukan grading pada jeruk yang dipanen. Parameter utama yang paling penting dalam proses grading jeruk untuk pasar premium adalah….

• a. Hanya ukuran buah jeruk
• b. Hanya tingkat kemanisan (brix)
• c. Kombinasi ukuran, warna, dan bebas cacat
• d. Hanya berat buah jeruk
• e. Hanya ketebalan kulit jeruk

10. Selain degreening, Bu Rina juga menjelaskan proses pelapisan lilin (waxing) pada buah jeruk pasca panen yang berfungsi untuk ….

• a. Menambah berat jeruk dan membuat buah lebih besar secara fisik
• b. Memudahkan proses pengupasan kulit dan menghilangkan biji dalam jeruk
• c. Menekan respirasi dan transpirasi sehingga memperpanjang umur simpan buah
• d. Menambah kandungan nutrisi dan meningkatkan jumlah air dalam jeruk
• e. Mengubah warna kulit dan mempercepat proses pematangan buah