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REPASO UNIDAD 7

Authored by Rocío Selas

Education

2nd Grade

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REPASO UNIDAD 7
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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

En cuanto a las medidas de higiene a la hora de la preparación de los alimentos tanto el auxiliar como la persona usuaria:

Tendrán que realizar la limpieza del domicilio.
Tendrán que consultar la receta para la elaboración que van a preparar
Tendrán que realizar un correcto lavado de manos, adecuada higiene personal, utilizar utensilios adecuados...

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Una adecuada higiene personal:

Es voluntaria, no obligatoria.
No influye en la higiene alimentaria.
Produce alteraciones importantes en los alimentos.

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Son procedimientos que tienen entre sus fines la destrucción de los microorganismos por el calor:

Tratamientos térmicos.
Tratamientos físicos.
Tratamientos químicos.

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué aspectos deben tener en cuenta los auxiliares de ayuda a domicilio al ejecutar los platos?

Solo las características individuales de las personas atendidas.
Características individuales, posibilidades económicas, y necesidades nutricionales.
Las necesidades nutricionales individuales.

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Corte muy fino que se aplica en vegetales de grandes hojas como la lechuga o las espinacas. Se amontonan 4 o 5 hojas, se enrollan y se cortan en hilos muy finos, dando lugar a un corte en hilillos:

Paisana
Chiffonade
En rodajas

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué función cumple la cubertería?

Servir bebidas

Preparar, cortar, servir e ingerir alimentos

Almacenar alimentos

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Corte en tiras finas alargadas y estrechas:

Paisana
Juliana
Brunoise

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