
Catalina al Fuego
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1st Grade
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Maria Urrutia
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8 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
¿Qué significa "Mise en place"?
Tener todos los ingredientes en la cocina
Leer la receta antes de empezar
Preparación previa de ingredientes y organización de la estación de trabajo antes de empezar a cocinar.
Limpiar la estación de trabajo después de cocinar
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
Es un ingrediente clave en la cocina mediterránea, utilizado para aderezos y marinadas.
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
¿Cuál es el propósito de la técnica de "blanquear" los vegetales?
Mejorar la presentación de los vegetales en el plato
Preparar los vegetales para ser congelados
Conservar el color y la textura de los vegetales al cocinarlos
Eliminar el sabor amargo de los vegetales
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
¿Qué utensilio se utiliza comúnmente para medir ingredientes líquidos?
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
¿Qué significa "al dente" en la cocción de la pasta?
Que la pasta se ha cocido con salsa
Que la pasta se ha cocido en agua fría
Que la pasta tiene una textura firme al morderla
Que la pasta está completamente cocida
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es la función de la técnica de "saltear" en la cocina?
Cocinar los alimentos en el horno
Dejar los alimentos reposar antes de servir
Cocinar los alimentos rápidamente en una pequeña cantidad de grasa a alta temperatura
Cocinar los alimentos a fuego lento en líquido
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué se entiende por "reducción" en la cocina?
Evaporar el líquido de una salsa para concentrar su sabor
Agregar más líquido a una salsa
Servir un plato en porciones más pequeñas
Mezclar ingredientes fríos con calientes
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