Untitled Quiz

Температура воздуха в рабочем морозильнике должна быть:

• .От 0° до 10°F

• От 0° до 20°F

• От 0° до 15°F

• От 0° до 25°F

 

Температура фритюрного жира для приготовления продуктов :

• . 325 +/- 5 °F

• . 350 +/- 5 °F

• 375 +/- 5 °F

• 400 +/- 5 °F

Время приготовления картошки фри?

• . 3:00 минут

• 3:45 минуты

• 3:50 минуты

• 3:30 минуты

Время хранения для картошки фри:

• 4 минуты

• 7 минут

• 8 минут

• .10 минут

Мы должны посолить картошку фри после приготовления.

• Правда

• Ложь

Фильтровать ванны с жиром необходимо минимум один раз в день.

• Правда

• Ложь

Какое время приготовления для куриного филе?

• A. 3:30 минуты

• 4 :30 минуты

• . 5:00 минут

• .7 :00 минут

Какое время необходимо для разогрева фритюра?

• . 15 минут

• 20 минут

• 25 минут

• .30 минут

Когда таймер подаст звук, быстро снять корзинку с продуктом из фритюрного жира и дать ему стечь в течение:

• 5 секунд

• B. 10 секунд

• 20 секунд

• 1 минуты

Время хранения куриного филе на тепловой полке \ овершелф

• . 20 минут

• 30 минут

• .45 минут

• .60 минут