Ételkészítés elmélet gyakorlás #1

Állítás: a salátafélek fontos szerepet játszanak a vér enyhén lúgos kémhatásának fenntartásában, ezért szoktuk valamilyen öntettel kínálni.

• A mondat első fele igaz, a következtetés hibás.
• A mondat mindkét fele igaz és a következtetés is.
• A mondat teljes mértékben hamis.
• A mondat első fele hamis, de a második igaz.

Válaszd ki a kakukktojást: habarás, legírozás, montírozás, dúsítás

• Habarás
• Legírozás
• Montírozás
• Dúsítás

Hányféle budázási eljárást különböztetünk meg?

• 4
• 5
• 6
• 7

A zöldségekből készíthető köreteket konyhatechnológiai műveletek szerint hány csoportba soroljuk?

• 3
• 4
• 5
• 6

Melyk a kakukktojás? Kuszkusz, puliszka, galuska, szélesmetélt?

• Kuszkusz
• Puliszka
• Galuska
• Szélesmetélt

Már az is vegyes köretnek számít, ha a köret kétféléből áll, ilyen például a párizsi körítés is.

• Részben igaz
• Teljesen igaz
• Teljesen hamis

Főzelékeknél 1.5 liter folyadékot mennyi liszttel lehet megkötni?

• 100 g
• 150 g
• 200 g
• 250 g

Hányféle jellemzője van egy jó mártásnak?

• 4
• 3
• 2
• 5

Melyik a kakukktojás? Erőleves, püréleves, nyákleves, krémleves

• Erőleves
• Püréleves
• Nyákleves
• Krémleves

Igaz -e?: A magyaros híg levesn közös jellemzője, hogy nem tartalmaznak sűrítést, finom, enyhén csípős ízük mellett a fűszerpaprikától a színük élénkpiros.

• Teljesen igaz
• Részben igaz
• Teljesen hamis