Kuiz Teknik Memasak

Apakah tujuan memasak makanan?

• Menambah rasa makanan

• Mengubah warna makanan

• Membunuh mikroorganisma

• Membuat makanan lebih keras

Apakah yang dimaksudkan dengan kaedah memasak?

• Penyimpanan makanan

• Penggunaan bahan mentah

• Proses penyediaan makanan

• Penghidangan makanan

Apakah kesan pemanasan terhadap protein?

• Menjadi pepejal

• Menjadi cecair

• Menjadi gas

• Tidak berubah

Apakah yang dimaksudkan dengan pengaliran haba?

• Semua di atas

• Pemindahan haba melalui pepejal

• Pemindahan haba melalui gas

• Pemindahan haba melalui cecair

Apakah jenis kaedah memasak yang menggunakan haba kering?

• Mencelur

• Merebus

• Mengukus

• Memanggang

Apakah yang dimaksudkan dengan perolakan?

• Pemindahan haba melalui gas

• Pemindahan haba melalui radiasi

• Pemindahan haba melalui cecair

• Pemindahan haba melalui pepejal

Apakah contoh bahan yang mudah larut dalam air?

• Garam

• Karbohidrat

• Lemak

• Protein

Apakah kesan memasak terhadap vitamin larut air?

• Tidak terjejas

• Mudah hilang

• Mudah berubah warna

• Mudah bertambah

Apakah yang dimaksudkan dengan kaedah memasak haba lembap?

• Memasak dengan cecair

• Memasak tanpa cecair

• Memasak dengan haba kering

• Memasak dengan suhu tinggi

Apakah yang dimaksudkan dengan mencelur?

• Memasak dalam minyak

• Memasak dengan haba kering

• Memasak dengan wap

• Memasak dalam air mendidih