Szakács kérdések

Mi a főzés fogalma?

• Bő vizben történő 100 c fokon alapanyag puhítás
• Zárt térben történő puhítás
• gőzben történő puhítás
• edényben történő puhítás
• tv-ben való főzés

Mi a párolás fogalma?

• Olyann okmány, melyet gazdálkodó szervezet állítki, gazdasági esemény elszámolását, nyilvántartását teszi lehetővé.
• Számviteli törvény előírásai alapján minden gazdasági műveletről eseményről bizonylatot kell kiállítani.
• Rögzíti az adás vétel tényét, végösszege bruttó forintban van.
• Kevés vízben, vagy mártásban történő puhítás
• Egyedi azonosító számmal rendelkező okirat.

Válassza ki a setéshús részei!

• Tarja
• Csülök
• far-hát
• Dagadó
• oldalas

Mi kell a legírozáshoz

• Tejszín
• berecklekvár
• birsalma
• víz
• paradicsom

Mi a bardirozás?

• Paradicsom összevágása
• Szalonnával való burkolás
• Hús csikozása
• Sürítési eljárás
• levesfőzési ejárás

Melyik volt híres szakács?

• Petőfi Sándor
• Gundel Károly
• Servantes
• Ludwig von Mozárt
• Paprika Jancsi

Mely IKT eszköz az alábbiak közül?

• Vendéglátó szoftver
• Mosogatógép
• Szuvidáló gép
• Hidraulikus emelő
• Burgonyakoptató

Mi nem kell Brassói aprópecsenyéhez?

• Só
• Füstölt szalonna
• Fokhagyma
• Burgonya
• Szilvalekvár

Válaszd ki a hamis állítást a felsoroltak közül!

• Satú
• fenőacél
• Az áruátvétel a számla, szállítólevél, megrendelő levél alapján történik.
• törökparadicsom
• A pénztárjelentés a leltárszerinti és az elszámolás szerinti készpénz összehasonlítására szolgál.

Mi a Soud-vidalas?

• Gyorssütés
• Hideg sütés
• Vákuumfoliába zárt alapanyag vízkádban való főzés
• égetés
• gőzőlés