Quiz Practico 1

¿Quiénes Trabajan en un restaurant?

• Docente

• Personal de Sala

• Escriba

• Demanda turística

¿Los Tournant son parte de la Área de la cocina?

• Verdadero
• FALSO

Menciona según el organigrama la jerarquía del Bar.

• Jefe de bar

• Barman

• Cosinero

• Ayudante de bar

• Mozo

Se encarga de abastecimiento y preparación de servicio; cumple un papel muy fundamental de aprendizaje y limpieza de equipos?

• Ayudante de Bar

• Ayudante de Cocina

• Ayudante de Despacho

• Ayudante de Hotel

¿Supervisar las operaciones diarias del restaurant, controlar y gestionar son parte de trabajo del área de administración?

• Verdadero
• FALSO

Que alternativa pertenece a una de las funciones del personal de limpieza.

• Cumplimiento de normas sanitarias.

• Limpiar

• Elaboración de platos exóticos, como la basura.

• Ve la perseverancia del cheff.

En personal de limpieza más allá de ejecutar la higiene en las operaciones gastronómicas, estos roles son garantes de la sanitización y la desinfección en el sector Horeca.

• Verdadero
• FALSO

Preparan todos los platos que salen de la cocina. Siempre bajo la supervisión del chef ejecutivo o del sous chef. ¿A que área pertenece?

• Chef de partie.

• Asistentes de cocina.

• Cocineros

• Jefe de cocina.

• El barman se encarga de preparar bebidas

• Atender al cliente en barra y

• Controlar insumos.

• Verdadero
• FALSO

Menciona una de las funciones del jefe de bar.

• Colaborar con el equipo de sala y cocina

• Servir aperitivos o piqueos

• Gestión de Personal

• Limpieza general de mesas, lavado de vasos y copas.