Kvíz o odpaľovanom ceste

Aká je farba odpaľovaného cesta?

• Hnedá

• Biela

• Žltá

• Zelená

Ktorá surovina nie je súčasťou odpaľovaného cesta?

• Múka T650

• Vajcia

• Cukor

• Soľ

Aká je teplota restovanej hmoty pri príprave odpaľovaného cesta?

• 90°C

• 80°C

• 70°C

• 60°C

Čo sa pridáva do odpaľovaného cesta po urestovaní hmoty?

• Voda

• Vajcia

• Múka

• Soľ

Aká je správna konzistencia odpaľovaného cesta?

• Hustá

• Kašovitá

• Voľná

• Suchá

Pri akej teplote sa pečú polotovary odpaľovaného cesta?

• 200-220°C

• 250-260°C

• 180-200°C

• 230-240°C

Aký je čas pečenia menších výrobkov, ako sú venčeky?

• 30 minút

• 25 minút

• 20 minút

• 15 minút

Aký je účel vody pri pečení odpaľovaného cesta?

• Zlepšiť chuť

• Zvýšiť objem

• Znížiť teplotu

• Zlepšiť farbu

Ktorý z nasledujúcich krémov nie je vhodný ako náplň do odpaľovaného cesta?

• Žĺtkový krém

• Čokoládový krém

• Maslový krém

• Karamelová šľahačka

Aká je farba správne upečeného korpusu?

• Hnedá

• Zlatohnedá

• Žltá

• Biela