Quis Garnish Makanan dan Minuman

Hiasan yang digunakan untuk makanan maupun minuman yang umumnya bisa dimakan dan dibuat sedemikian rupa sehingga menunjang penampilan suatu hidangan, sekaligus menggugah selera makan seseorang disebut dengan ......

• Platting

• Dekorasi

• Garnish

• Florist

Penyajian makanan tidak lepas dari pemberian sebuah garnish, banyaknya hiasan yang digunakan tergantung dari jenis hidangan yang akan disajikan. Dibawah ini yang bukan tergolong kedalam fungsi garnish adalah .....

• Agar makanan terlihat menarik

• Membangkitkan selera makan seorang yang memakan

• Menambah rasa dan aroma yang lezat

• Menambah porsi makan

Untuk dapat menghasilkan hidangan yang mempunyai daya tarik dan mampu menggugah selera makan, maka ada beberapa hal yang harus diperhatikan dalam menata makanan diantaranya adalah .....

• Menggunakan garnish yang disesuaikan dengan jenis hidangan

• Piring yang digunakan harus berisi penuh dengan makanan

• Menggunakan garnish dari bahan yang memiliki lubang sebagai pertanda bahan bebas dari pestisida

• Tidak menyisakan ruang kosong pada piring

Hiasan yang digunakan akan menjadi indah pada makanan apabila memenuhi syarat garnish. Dibawah ini yang termasuk ke dalam syarat garnish adalah .....

• Komposisi hiasan pada makanan harus kecil

• Warna garnish tidak harus mencolok

• Ukuran garnish harus lebih besar dari hidangan yang disajikan

• Bahan yang digunakan dalam membuat garnish harus segar

Secara umum pengetian garnish adalah hiasan yang digunakan untuk makanan maupun minuman yang umumnya bisa dimakan dan dibuat sedemikian rupa sehingga menunjang penampilan suatu hidangan, sekaligus menggugah selera makan seseorang. Kata garnish berasal dari Bahasa ....

• Inggris

• Perancis

• Indonesia

• Mexico

Garnish merupakan suatu hidangan yang digunakan dalam menata suatu hidangan. Jenis garnish yang menggunakan lebih dari satu bahan disebut .....

• Complete garnish

• Kompleksitas garnish

• Composite garnish

• Simple garnish

Selain bahan, kita juga perlu membutuhkan peralatan yang digunakan dalam membuat garnish. Dibawah ini jenis peralatan yang dibutuhkan dalam membuat garnish adalah ....

• Baskom dan pisau

• Pisau, pisau carving, tusuk gigi

• Baskom, kawat, selotip

• Gunting, kawat, selotip

Dalam pembuatan garnish, ada beberapa bahan yang setelah dibentuk direndam dulu sebelum digunakan untuk menata hidangan. Tujuan dari proses perendaman garnish tersebut adalah .....

• Agar sayuran yang telah kita buat atau bentuk akan merekah atau mekar, serta dapat membuat warna hiasan itu menjadi lebih segar dan tampak hidup

• Agar garnish tidak dihinggapi lalat

• Agar garnish menjadi lebih besar dari ukuran sebelumnya

• Bentuk garnish megar dan bisa digunakan berulang-ulang

1. 1. Ambil sebuah bahan ukuran sedang dan kupas kulitnya tipis-tipis secara melingkar menggunakan pisau tajam.

2. 2. Kupaslah sampai panjang atau habis, jangan sampai putus.

3. 3. Gulung potongan kulit sambil dibentuk.

Dari pernyataan diatas tersebut merupakan teknik pembuatan ....

• Garnish mawar dari sawi

• Garnish bunga ceplok

• Garnish bunga teratai dari tomat

• Garnish mawar dari tomat

Dibawah ini adalah langkah-langkah dalam membuat garnish bunga teratai dari tomat :

1. 1. Siapkan tomat merah segar, buat sayatan berbentuk segitiga, kira-kira setinggi 2/3 dari tinggi tomat.

2. 2. Buat sayatan pada helaian mahkota bunga itu, sejajar dengan sisi-sisi samping segitiga.

3. 3. Buang kulit tomat bagian atas, lalu ulangi langkah kedua untuk helaian mahkota bunga yang lain.

4. 4. Buka salah satu sayatan agar nantinya mahkota tampak mekar.

5. 5. Rapikan bentuknya hingga tampak seperti bunga teratai, lalu rendam dalam air dingin hingga mekar.

Susunlah langkah-langkah kerja dalam membuat garnish yang benar .....

• 1 - 4 - 2 - 3 - 5

• 1 - 4 - 3 - 2 - 5

• 1 - 3 - 2 - 4 - 5

• 1 - 2 - 3 - 4 - 5