Les différents types de danger
Authored by Melissa Couji
Health Sciences
Vocational training
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13 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quelle est l’origine d’un danger selon la méthode des 5 M si un couteau sale est utilisé ?
Matériel
Main-d'œuvre
Méthode
Milieu
Matières Premières
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Pour éviter les dangers liés aux nuisibles, il suffit de limiter le gaspillage alimentaire.
Vrai
Faux
3.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Quels types de dangers peux-tu identifier ?
Microbien
Physique
Chimique
Allergène
Méthode défaillante
4.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Coche les bonnes pratiques qui auraient dû être respectées :
Changer de planche entre cru et légumes
Nettoyer et désinfecter entre deux tâches
Relever les températures uniquement en fin de service
Utiliser la même planche si on travaille rapidement
Utiliser une planche en polyéthylène
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Une hygiène défaillante peut causer des dangers microbiens.
Vrai
Faux
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quel type de danger représente un noyau d’olive resté dans une tapenade ?
Chimique
Physique
Microbien
Allergène
Nuisibles
7.
FILL IN THE BLANK QUESTION
1 min • 1 pt
Quel est le type de danger de cet situation ?
(a)
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