LATIHAN PAT KLS 7 MAPEL PRAKARYA KE 2

Buah merupakan salah satu bahan pangan yang berasal dari sumber daya alam nabati produk pertanian yang biasanya dikonsumsi oleh manusia dalam keadaan segar maupun dalam bentuk olahan.

Perhatikan pernyataan berikut!

(1) Buah yang bisa langsung dikonsumsi

(2) Buah yang baru dipetik dari pohonnya

(3) Buah yang tidak harus diolah terlebih dahulu

(4) Buah yang masih muda

Karakteristik yang memenuhi syarat bahwa buah dikatakan sebagai buah segar adalah ....

• (1), (2), dan (3) benar

• (1) dan (3) benar

• (2) dan (4) benar

• semua benar

Sayuran dapat diklasifikasikan berdasarkan bagian yang dimakan, misalnya daun, batang, akar, buah, dan bunga. Macam-macam sayuran yang sering dikonsumsi antara lain bayam (daun), wortel (akar), buncis (buah), dan kol (bunga). Manakah pernyataan yang benar terkait klasifikasi sayuran?
(1) Bayam adalah sayuran bagian daun
(2) Wortel termasuk sayuran bagian akar
(3) Buncis termasuk sayuran bagian batang
(4) Kol termasuk sayuran bagian bunga

• (1), (2), dan (4) benar

• (1) dan (3) benar

• (2) dan (4) benar

• semua benar

.Teknik pengolahan sayuran yang umum digunakan meliputi merebus, mengukus, menumis, dan menggoreng. Setiap teknik memiliki kelebihan dan kekurangan dalam menjaga kandungan nutrisi sayuran.

Manakah teknik pengolahan sayuran yang dapat menjaga nutrisi dan warna sayuran tetap cerah?
(1) Mengukus
(2) Menggoreng dengan minyak banyak
(3) Menumis dengan sedikit minyak dan api sedang
(4) Merebus dengan waktu lama

• (1), (2), dan (4) benar

• (1) dan (3) benar

• (2) dan (4) benar

• semua benar

Sayuran segar memiliki ciri-ciri warna cerah, tekstur renyah, dan tidak berlendir. Sayuran yang sudah layu atau berlendir kurang baik untuk dikonsumsi.

Manakah pernyataan yang sesuai dengan ciri sayuran segar?
(1) Warna sayuran cerah
(2) Tekstur sayuran renyah
(3) Sayuran berlendir lebih baik dikonsumsi
(4) Sayuran layu kurang segar

• (1), (2), dan (4) benar

• (1) dan (3) benar

• (2) dan (4) benar

• semua benar

Saat memasak sayuran, lama waktu memasak berpengaruh pada kandungan vitamin yang tetap tersimpan. Memasak terlalu lama dapat menyebabkan hilangnya nutrisi.

Manakah pernyataan yang benar tentang pengaruh lama memasak sayuran?
(1) Memasak terlalu lama dapat mengurangi kandungan vitamin
(2) Memasak sebentar dapat menjaga nutrisi sayuran
(3) Semakin lama memasak semakin baik nutrisi sayuran
(4) Waktu memasak tidak berpengaruh pada nutrisi sayuran

• (1), (2), dan (4) benar

• (1) dan (2) benar

• (2) dan (4) benar

• semua benar

Sayuran segar memiliki tekstur yang renyah dan warna cerah. Namun, setelah dimasak, beberapa sayuran berubah warna menjadi lebih gelap atau lebih pucat. Hal ini disebabkan oleh reaksi kimia selama proses pemanasan. Sayuran seperti brokoli dan bayam akan kehilangan warna hijau cerah jika dimasak terlalu lama.

Berdasarkan teks di atas, manakah pernyataan yang benar mengenai ciri sayuran segar dan pengaruh pemasakan?
(1) Sayuran segar memiliki warna cerah dan tekstur renyah
(2) Pemasakan yang lama dapat mengubah warna sayuran
(3) Semua sayuran berubah menjadi gelap setelah dimasak
(4) Brokoli dan bayam tetap hijau walaupun dimasak lama

• (1), (2), dan (4) benar

• (1) dan (2) benar

• (2) dan (4) benar

• semua benar

.Seorang siswa menimbang sayuran yang akan dimasak. Berikut data berat sayuran sebelum dan setelah dimasak:

Manakah pernyataan yang benar terkait perubahan berat sayuran setelah dimasak?
(1) Bayam berkurang 50 gram setelah dimasak
(2) Wortel berkurang 20 gram setelah dimasak
(3) Buncis berkurang 30 gram setelah dimasak
(4) Semua sayuran kehilangan berat sama banyak

• (1), (2), dan (3) benar

• (1) dan (3) benar

• (2) dan (4) benar

• semua benar

Teknik memasak tumis (menumis) merupakan cara cepat memasak sayuran dengan menggunakan sedikit minyak dan api sedang hingga panas. Teknik ini membuat sayuran tetap renyah dan warna cerah, serta menjaga kandungan vitamin lebih baik daripada merebus.

Manakah pernyataan yang benar terkait teknik menumis sayuran?
(1) Menggunakan sedikit minyak dan api sedang
(2) Membuat sayuran tetap renyah dan berwarna cerah
(3) Membutuhkan waktu memasak yang lama agar matang sempurna
(4) Menumis lebih baik dari merebus untuk menjaga vitamin

• (1), (2), dan (4) benar

• (1) dan (3) benar

• (2) dan (4) benar

• semua benar

.Seseorang membeli bahan sayuran berikut:

• 3 buah wortel @ Rp3.000 → Rp9.000

• 2 bundel bayam @ Rp4.000 → Rp8.000

• 5 siung bawang putih @ Rp1.000 → Rp5.000

• 2 sachet minyak goreng @ Rp2.000 → Rp4.000

Manakah pernyataan yang benar terkait perhitungan harga pembelian?
(1) Harga wortel adalah Rp9.000
(2) Harga bayam adalah Rp8.000
(3) Harga bawang putih adalah Rp5.000
(4) Total belanja adalah Rp26.000

Pilihan Jawaban:
A. (1), (2), dan (3) benar
B. (1) dan (2) benar
C. (2) dan (4) benar
D. semua benar

• (1), (2), dan (4) benar

• (1) dan (3) benar

• (2) dan (4) benar

• semua benar

.Sayuran yang sudah dicuci dan dipotong sebaiknya segera dimasak untuk menghindari kehilangan kesegaran dan kandungan gizinya. Apabila disimpan terlalu lama sebelum dimasak, sayuran dapat menjadi layu dan kehilangan nutrisi penting.

Manakah pernyataan yang tepat berdasarkan bacaan tersebut?
(1) Sayuran sebaiknya segera dimasak setelah dicuci dan dipotong
(2) Menyimpan sayuran yang sudah dipotong lama tidak memengaruhi nutrisi
(3) Sayuran yang disimpan lama dapat menjadi layu
(4) Nutrisi sayuran akan tetap sama walaupun disimpan lama sebelum dimasak

Pilihan Jawaban:
A. (1) dan (3) benar
B. (1), (2), dan (3) benar
C. (2) dan (4) benar
D. semua benar

• (1), (2), dan (4) benar

• (1) dan (3) benar

• (2) dan (4) benar

• semua benar