อาหารท้องถิ่น

ข้อใดคือจุดเด่นของอาหารท้องถิ่นภาคเหนือ

• รสชาติจัดจ้าน เผ็ด เปรี้ยว

• ใช้กะทิในเกือบทุกเมนู

• มักใช้เครื่องเทศและสมุนไพรที่ไม่เผ็ดมาก

• นิยมใช้ปลาร้าในทุกเมนู

ข้อใดคือวัตถุดิบหลักในเมนู "แกงฮังเล" ของภาคเหนือ

• เนื้อปลา

• หมูสามชั้น

• เนื้อวัว

• ไก่บ้าน

“ข้าวยำ” เป็นอาหารพื้นบ้านของภูมิภาคใด

• ภาคกลาง

• ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ

• ภาคใต้

• ภาคเหนือ

ข้อใดต่อไปนี้ ไม่ใช่ ลักษณะของอาหารท้องถิ่น

• ใช้วัตถุดิบจากพื้นที่

• ถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น

• ใช้วัตถุดิบนำเข้า

• มีความสอดคล้องกับวิถีชีวิต

“ตำส้ม” หรือ “ส้มตำ” เป็นอาหารพื้นบ้านของภาคใด

• ภาคกลาง

• ภาคใต้

• ภาคเหนือ

• ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ

เทคนิคการปรุงอาหารท้องถิ่นแบบ "ย่าง" นิยมใช้กับเมนูใด

• แกงขี้เหล็ก

• ไก่บ้านย่าง

• ลาบปลาดุก

• น้ำพริกอ่อง

ข้อใดคือประโยชน์ของการศึกษาวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น

• เพื่อแข่งขันกับอาหารต่างชาติ

• เพื่อสามารถนำเข้าวัตถุดิบจากต่างประเทศ

• เพื่ออนุรักษ์และส่งเสริมภูมิปัญญาท้องถิ่น

• เพื่อเลิกกินอาหารพื้นบ้าน

เครื่องมือใดต่อไปนี้เป็นอุปกรณ์พื้นฐานที่สำคัญในการประกอบอาหารท้องถิ่น

• เครื่องปั่นไฟ

• เตาไมโครเวฟ

• ครกและสาก

• หม้อแรงดันไอน้ำ

ข้อใดกล่าวถึงความสัมพันธ์ของอาหารท้องถิ่นกับฤดูกาลได้ถูกต้อง

• อาหารท้องถิ่นไม่มีผลกับฤดูกาล

• อาหารท้องถิ่นใช้วัตถุดิบฤดูร้อนเท่านั้น

• อาหารท้องถิ่นเปลี่ยนตามวัตถุดิบที่หาได้ในฤดูกาล

• อาหารท้องถิ่นใช้วัตถุดิบนำเข้าเสมอ

เมนู “น้ำพริกหนุ่ม” มักนิยมรับประทานคู่กับอาหารใด

• ข้าวสวย

• ขนมจีน

• ผักต้มและแคบหมู

• ขนมปัง