ВСС 100-200

Гормоналдық препараттардың қалдықтары бар өнімдерді ветеринариялық санитариялық бағалау

• толық жойылуға тиіс.

• кәдеге жаратылуы тиіс.

• шексіз жіберілуі тиіс.

• антибиотиктерге тексерілуі тиіс.

• қайнатылғаннан соң шығарылуы тиіс.

Биогеохимиялық орындар мен өндіріс қалдықтары тасталған аймақтардан әкелінген жануарлар сойыс өнімдерін ветеринариялық санитариялық сараптау.

• толық жойылуға тиіс.

• кәдеге жаратылуы тиіс.

• шексіз жіберілуі тиіс.

• антибиотиктерге тексерілуі тиіс.

• қайнатылғаннан соң шығарылуы тиіс.

Құрамында антибиотикi бар сойыс өнімдерін ветеринариялық санитариялық бағалау

• антибиотикті пайдалану жөніндегі нұсқаулықтағы мерзіммен өтпесе, сойыс өнімдері толық жойылуға тиіс.

• кәдеге жаратылуы тиіс.

• шексіз жіберілуі тиіс.

• антибиотиктерге тексерілуі тиіс.

• қайнатылғаннан соң шығарылуы тиіс.

Құрамында Полициклді ароматты көмірсулар (ПАУ) бар сойыс өнімдерін ветеринариялық санитариялық бағалау

• сойыс өнімдері толық жойылуға тиіс.

• кәдеге жаратылуы тиіс.

• шексіз жіберілуі тиіс.

• антибиотиктерге тексерілуі тиіс.

• қайнатылғаннан соң шығарылуы тиіс.

Құрамында микотоксиндер (афлотоксиндер) бар сойыс өнімдерін ветеринариялық санитариялық бағалау

• сойыс өнімдері толық жойылуға тиіс.

• кәдеге жаратылуы тиіс.

• шексіз жіберілуі тиіс.

• антибиотиктерге тексерілуі тиіс.

• қайнатылғаннан соң шығарылуы тиіс.

Әр түрлі уытты заттармен, микотоксиндермен уланған жануарлар ұшасы мен мүшелерін ветеринариялық санитариялық сараптау.

• сойыс өнімдері толық жойылуға тиіс.

• кәдеге жаратылуы тиіс.

• шексіз жіберілуі тиіс.

• антибиотиктерге тексерілуі тиіс.

• қайнатылғаннан соң шығарылуы тиіс.

Құрамында антибиотигi бар сүттi ветеринариялық санитариялық бағалау

• толық жойылуға тиіс.

• кәдеге жаратылуы тиіс.

• шексіз жіберілуі тиіс.

• антибиотиктерге тексерілуі тиіс.

• қайнатылғаннан соң шығарылуы тиіс.

Консервiлеудiң биологиялық негiзi

• еттегi микроорганизмдер мен ұлпа ферменттерi әрекеттерiн тоқтату немесе оларға кедергi жасау.

• балауса күйiнде сақтау.

• тағамдық қасиетiн ұзақ сақтау.

• антибиотиктерге тексерілуі тиіс.

• арнаулы өңдеуден өткiзілуі тиіс.

Консервілеудің биологиялық принциптері

• абиоз, анабиоз, ценанабиоз.

• биоз, митоз, мейоз.

• консервілер, пресервілер.

• сублимациялық кептіру

• инфрақызыл сәулелендіру

Сиыр сүтінің құрамындағы нәруыз мөлшері

• 2,7% казеин, 0,5% альбумин, 0,1 % глобулин

• 5,1 % казеин, 5,0 % альбумин, 3,1 % глобулин

• 9,7% казеин, 6,5% альбумин, 2,1 % глобулин

• 8,7% казеин, 4,5% альбумин, 1,1 % глобулин

• 7,7% казеин, 5,5% альбумин, 4,1 % глобулин