Kiểm tra kiến thức dinh dưỡng

1. 1. Vitamin A có chức năng nào sau đây:

• Chức năng sinh sản

• Chức năng tạo collagen

• Chức năng bảo vệ biểu mô

• Chức năng đông máu

2. 2. Đánh giá tình trạng dinh dưỡng là hoạt động:

• Là hoạt động để chẩn đoán các bệnh lý dinh dưỡng

• Nhằm phát hiện tình trạng rối loạn dinh dưỡng để có kế hoạch can thiệp phù hợp

• Do cán bộ dinh dưỡng thực hiện

• Cần thiết cho tất cả mọi người

3. 3. Acid béo omega-3 có nhiều trong:

• Rau xanh

• Cá

• Thịt bò

• Tảo biển

4. 4. Trong khẩu phần của người trưởng thành, chất đạm có nguồn gốc động vật nên đạt tối thiểu:

• >50% tổng số chất đạm

• >40% tổng số chất đạm

• >30% tổng số chất đạm

• >60% tổng số chất đạm

5. 5. Mục đích chính của đánh giá khẩu phần là:

• Biết được mức độ tiêu thụ năng lượng, các chất dinh dưỡng của cá thể

• Nhằm xây dựng các quy định về dinh dưỡng

• Để chẩn đoán xác định nguyên nhân bệnh lý dinh dưỡng

• Nhằm xây dựng các quy định về an toàn thực phẩm

6. 6. Các thực phẩm nào sau đây được chuyển đổi tương đương với nhau?

• Khoai, bắp, đậu

• Cơm, rau, trái cây

• Cơm, bún, trái cây

• Thịt, cá, các loại đậu đỗ

7. 7. Nguyên tắc quan trọng trong điều trị suy dinh dưỡng là:

• Bổ sung các enzyme giúp tăng hấp thu thức ăn

• Tăng năng lượng và tăng đậm độ năng lượng của bữa ăn

• Bổ sung vitamin, chất khoáng

• Tăng protein và carbohydrate

8. 8. Thịt nạc heo là nguồn cung cấp:

• Vitamin tan trong dầu

• Tất cả các loại vitamin

• Vitamin nhóm B

• Vitamin C

0. 9. Suy dinh dưỡng thể nhẹ cân ở trẻ em khi:

• Cân nặng theo chiều cao < -1SD

• Cân nặng theo tuổi < -1SD

• Cân nặng theo tuổi < -2SD

• Cân nặng theo chiều cao < -2SD

10. 10. Nhu cầu khuyến nghị về dinh dưỡng của người cao tuổi:

• Giảm hơn so với khi còn trẻ

• Thay đổi theo tuổi và theo loại chất dinh dưỡng

• Tăng hơn so với khi còn trẻ

• Thay đổi theo từng loại bệnh lý