Quiz o Tłuszczach

Czym są tłuszcze?

• Cukry proste

• Estry glicerolu i kwasów tłuszczowych

• Witaminy

• Białka

Jakie są główne składniki chemiczne tłuszczów?

• Alkohole i kwasy organiczne

• Cukry i białka

• Glicerol i kwasy tłuszczowe

• Witaminy i minerały

Jakie tłuszcze są nasycone?

• Te, które są ciekłe w temperaturze pokojowej

• Te, które są stałe w temperaturze pokojowej

• Te, które mają podwójne wiązania

• Te, które mają brak podwójnych wiązań

Jakie tłuszcze są typowe dla pochodzenia roślinnego?

• Tłuszcze zwierzęce

• Smalec

• Masło

• Olej słonecznikowy

Jakie właściwości fizyczne mają tłuszcze?

• Bezwonne i barwne

• Nierozpuszczalne w wodzie

• Rozpuszczalne w wodzie

• Gęstość większa od wody

Co to jest zmydlanie?

• Reakcja tłuszczów z zasadami

• Tworzenie tłuszczów z glicerolu

• Rozkład tłuszczów na glicerol

• Dodanie wodoru do tłuszczów

Jakie zastosowanie mają tłuszcze w przemyśle kosmetycznym?

• Produkcja kremów i balsamów

• Produkcja mydeł

• Produkcja margaryn

• Produkcja olejów

Jakie jest działanie próby akroleinowej?

• Wydziela akroleinę o charakterystycznym zapachu

• Rozkłada tłuszcze na glicerol

• Odbarwia wodę bromową

• Tworzy mydło

Jakie tłuszcze są stałe w temperaturze pokojowej?

• Olej słonecznikowy

• Olej rzepakowy

• Tłuszcze nienasycone

• Masło i smalec

Co to jest hydroliza?

• Tworzenie tłuszczów z glicerolu

• Dodanie wodoru do tłuszczów nienasyconych

• Rozkład tłuszczów na glicerol i kwasy tłuszczowe

• Reakcja z zasadami