Ordinario Ciencias de los alimentos

Son organismos grandes multicelulares que por lo general se observan a simple vista cuando son adultos.

• Helmintos

• Hongos

• Virus

• Bacterias

Se clasifican en levaduras y moho.

• Helmintos

• Hongos

• Virus

• Bacterias

Son organismos que, no pueden nutrirse, relacionarse ni reproducirse por sí solos y dependen de su actividad intracelular ya sea animal o vegetal para subsistir.

• Helmintos

• Hongos

• Virus

• Bacterias

Son células procariotas que no presentan núcleo y poseen un solo cromosoma.

• Helmintos

• Hongos

• Virus

• Bacterias

Es un organismo que vive sobre un organismo huésped o en su interior y se alimenta a expensas del huésped.

• Parásitos

• Hongos

• Virus

• Bacterias

Estudio de los microorganismos que pueden afectar la calidad sanitaria de los alimentos y el agua. 

• Microbiología de alimentos

• Microbiología

• Bacteriología

• Virología

Estudia los microorganismos y cómo funcionan.

• Microbiología de alimentos

• Microbiología

• Bacteriología

• Virología

Es un proceso de obtención de energía en condiciones anaeróbicas (ausencia de oxígeno) que puede generar como producto final ácido láctico  o etanol.

• Fermentación alcohólica

• Fermentación

• Panificación

• Acidificación

Son aquellos que alteran las características organolépticas del comestible (la textura, olor, sabor o color)

• Microorganismos patógenos

• Microorganismos deterioradores

• Microorganismos iniciadores

• Microorganismos indiferentes

Sugieren malas prácticas sanitarias, tales como fuentes de contaminación indeseables o de otro tipo de accidentes durante el manejo del agua y los alimentos.

• Microorganismos patógenos

• Microorganismos deterioradores

• Microorganismos iniciadores

• Microorganismos indicadores