
Mes de la inocuidad
Authored by David Urdapilleta
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 20 pts
¿Qué es la inocuidad alimentaria?
Práctica y condición necesaria para garantizar la seguridad y la calidad de los productos alimenticios.
Ausencia o niveles inaceptables de peligros en los alimentos, garantizando la salud de los consumidores.
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 20 pts
Tipos de peligros transmitidos por los alimentos según su naturaleza:
De cocción, macrobiológica o de higiene
Microbiológica, química o física
Plaguicidas, contaminantes o insectos
Biológica, bacteriana o física
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 10 pts
En el mundo, alrededor de ___ millones de personas se enferman por el mal manejo de los alimentos.
450
100
300
600
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 15 pts
Costo mundial anual estimado de tratar enfermedades transmitidas por alimentos:
15 mil millones de dólares estadounidenses
2 millones de dólares estadounidenses
Mil millones de dólares estadounidenses
80 mil millones de dólares estadounidenses
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 10 pts
¿Cuántos pasos conforman el proceso de inocuidad en Nestlé?
4
3
7
5
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 20 pts
"Manejamos cuidadosamente el flujo de ingredientes y productos dentro y fuera de nuestra fábrica para asegurar la correcta __________ y así prevenir la contaminación cruzada"
Limpieza
Divulgación
Separación
Preparación
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 10 pts
¿Cuál es uno de los pasos para asegurar la inocuidad alimentaria en Nestlé?
Limpiar todos los insumos con agua y cloro
No realizar auditorías de proveedores
Mantener la temperatura adecuada durante el almacenamiento
Usar ingredientes de baja calidad
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