Mes de la inocuidad

¿Qué es la inocuidad alimentaria?

• Práctica y condición necesaria para garantizar la seguridad y la calidad de los productos alimenticios.

• Ausencia o niveles inaceptables de peligros en los alimentos, garantizando la salud de los consumidores.

Tipos de peligros transmitidos por los alimentos según su naturaleza:

• De cocción, macrobiológica o de higiene

• Microbiológica, química o física

• Plaguicidas, contaminantes o insectos

• Biológica, bacteriana o física

En el mundo, alrededor de ___ millones de personas se enferman por el mal manejo de los alimentos.

• 450

• 100

• 300

• 600

Costo mundial anual estimado de tratar enfermedades transmitidas por alimentos:

• 15 mil millones de dólares estadounidenses

• 2 millones de dólares estadounidenses

• Mil millones de dólares estadounidenses

• 80 mil millones de dólares estadounidenses

¿Cuántos pasos conforman el proceso de inocuidad en Nestlé?

• 4

• 3

• 7

• 5

"Manejamos cuidadosamente el flujo de ingredientes y productos dentro y fuera de nuestra fábrica para asegurar la correcta __________ y así prevenir la contaminación cruzada"

• Limpieza

• Divulgación

• Separación

• Preparación

¿Cuál es uno de los pasos para asegurar la inocuidad alimentaria en Nestlé?

• Limpiar todos los insumos con agua y cloro

• No realizar auditorías de proveedores

• Mantener la temperatura adecuada durante el almacenamiento

• Usar ingredientes de baja calidad

¿Qué se asegura en el paso de "Procedencia" en el proceso de inocuidad en Nestlé?

• La compra de los ingredentes de proveedores especializados y no especializados.

• La reducción de costos en la producción.

• La selección de materias primas segura y de alta calidad.

• El etiquetado de los productos.

¿Qué tipo de inspección se realiza en los productos para consumo animal?

• Inspección de calidad animal

• Inspección de sanidad animal

• Inspección de precios

• Inspección de presentación

Todos los peligros alimenticios pueden verse a simple vista:

• Falso

• Verdadero