Podstawy pracowni żywienia

1. Zawartość tłuszczu w diecie z ograniczoną zawartością tłuszczu

• 20-60g/ dobę

• 30-50 g/ dobę

• 40-60g/ dobę

• 20-40 g/ dobę

2. Zastosowanie diety w przewlekłej chorobie nerek

• A. Dieta w PChN powinna zawierać dużo białka, aby zapobiec przeciążeniu nerek.

• Pacjenci z PChN powinni spożywać mniej fosforu i potasu, szczególnie w późniejszych stadiach choroby.

• W PChN zaleca się dużą ilość soli, by utrzymać ciśnienie krwi.

• Warzywa i owoce należy spożywać wyłącznie surowe, niezależnie od zawartości potasu.

Źródła pokarmowe wapnia

• Jogurt, sardynki, tofu, brokuły

• Masło, dżem, ryż biały, jabłka

• Cukier, herbata czarna, ketchup, dorsz

• Kawa, chleb pszenny, mleko, margaryna

W rozległych oparzeniach ilość białka wynosi

• 1g/kg mc/dobę

• 1.5g/kg mc/dobę

• 4g/kg mc/dobę

• 3g/kg mc/dobę

Zastosowanie diety papkowatej

• Nadwagą, trądzik, profilaktyka osteoporozy

• Intensywny wysiłek, wzrost masy mięśniowej, dieta sportowca

• Problemy z przełykaniem, rekonwalescencja po operacjach jamy ustnej, osłabienie żucia

• Leczenie cukrzycy, choroby wątroby, Dna moczanowa

Ile powinien mieć kcal 1 ml pożywienia w diecie płynnej wzmocnionej

• 1kcal

• 2kcal

• 3kcal

• 4kcal

Objętość jednego posilku w diecie plynnej wzmocnionej nie powinna przekraczac

• 300g

• 700g

• 500g

• 600g

Związki występujące w herbacie

• Wapń

• Katechiny

• Histaminy

• Jod

Definicja laktazy

• Rodzaj bakterii probiotycznej stosowanej we fermentacji mleka

• Cukier mleczy występujący we produktach nabiałowych

• Hormon regulujacy poziom glukozy we krwi

• Enzym trawiący laktozę obecny w jelicie cienkim

Czym się charakteryzuje celiakia

• charakteryzuje się nietolerancją glutenu, białka zapasowego zawartego w zbożach (pszenicy, życie, jęczmieniu)

• jest to enzymatyczna niewydolność trzustki powodująca niewydolność amylazy I wtórne nietolerancję pokarmowe

• to nabyta nadwrażliwość pokarmowa zależna od IgE prowadząca do reakcji anafilaktycznych po spożyciu glutenu

• to nietolerancja fruktozy obecnej we owocach I miodzie