ASESMEN SUMATIF AKHIR TAHUN (ASAT) TAHUN PELAJARAN 2024/2025 : THP

Eko sedang melakukan eksperimen di laboratorium untuk membuat minuman fermentasi dari buah-buahan. Ia menggunakan mikroorganisme untuk menguraikan medium menjadi produk yang diinginkan. Pengawetan yang dilakukan Eko dapat disebut pengawetan secara..

• Kimia

• Fisika

• Biologi

• Sterilisasi

• Pasteurisasi

Dewi, seorang wirausaha muda, memutuskan untuk membuka usaha makanan awetan dari bahan nabati. Dia ingin tahu apa alasan banyak wirausaha lain juga memilih untuk membuat makanan awetan dari bahan nabati. Apa yang membuat mereka tertarik?

• Teknologi pengolahan susah dipelajari

• Produknya sangat bervariasi

• Murahnya nilai jual makanan awetan dari bahan nabati

• Pilihan kemasan hanya sedikit

• Bahan baku sulit didapat

Proses pengawetan sayuran dalam larutan garam dilakukan untuk mencegah...

• pertumbuhan bakteri

• dehidrasi

• oksidasi

• fermentasi

• perubahan warna

Laila sedang mencari cara untuk memperlambat proses pembusukan bahan makanan yang sering terjadi di dapurnya. Salah satu upaya yang ia pertimbangkan adalah ....

• Teknologi sederhana

• Teknologi pengolahan

• Perencanaan usaha

• Perhitungan harga

• Teknologi pengemasan

Apa saja manfaat dari pengemasan produk makanan yang baik? (jawaban lebih dari 1)

• Meningkatkan umur simpan produk

• Menjaga kualitas produk selama distribusi

• Menarik perhatian konsumen

• Mencegah kerusakan akibat transportasi

• Mengurangi biaya produksi

Apa manfaat utama penggunaan gula dalam proses pengawetan buah?

• menambah rasa manis

• mempercepat proses pengawetan

• mencegah kerusakan buah

• menambah nilai gizi

• memperpanjang umur simpan

Nisa sedang belajar tentang pengawetan makanan di sekolah. Ia menemukan bahwa pengawetan makanan pada hakekatnya merupakan suatu tindakan atau usaha yang dilakukan agar bahan makanan menjadi.....(jawaban lebih dari satu)

• segar

• bergizi

• Lezat

• Awet

• Tahan lama

Apa saja manfaat dari pengawetan bahan makanan yang perlu diketahui? (pilih lebih dari satu jawaban)

• menjaga kualitas gizi bahan makanan

• mengurangi limbah makanan

• memudahkan distribusi bahan makanan

• meningkatkan rasa dan aroma bahan makanan

• menyediakan variasi dalam penyimpanan bahan makanan

metode pengawetan makanan yang melibatkan penggunaan garam dan gula untuk menghambat pertumbuhan mikroorganisme adalah teknik….

• pengasapan

• pengawetan dengan zat kimia

• fermentasi

• pengeringan

• pengawetan dengan garam dan gula

jenis makanan/minuman yang berbahan baku kedelai ......(lebih dari satu jawaban)

• tahu
• tofu
• dendeng
• susu soya
• yougurt