Quiz sobre Enfermedades Transmitidas por Alimentos

¿Qué son las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA)?

• Enfermedades que solo afectan a los animales

• Enfermedades que solo se transmiten por agua

• Infecciones que no afectan la salud

• Síndrome causado por la ingestión de alimentos contaminados

¿Cuál de los siguientes es un ejemplo de enfermedad transmitida por agua?

• Cólera

• Salmonella

• Listeria

• Brucelosis

¿Qué se considera un brote de ETA?

• Dos o más personas con síntomas similares tras ingerir alimentos contaminados

• Una persona enferma por alimentos contaminados

• Un solo caso de enfermedad transmitida por alimentos

• Una persona que se enferma por agua contaminada

¿Cómo se clasifican las ETA?

• Por su gravedad y duración

• En infecciones e intoxicaciones

• Por la edad de los afectados

• Por el tipo de alimento contaminado

¿Cuál de los siguientes factores contribuye a la producción de una ETA?

• La presencia de un agente etiológico

• La falta de higiene en la cocina

• La temperatura de almacenamiento

• El consumo de alimentos crudos

¿Qué síntomas son comunes en las ETA?

• Dolor de cabeza y mareos

• Síntomas gastrointestinales como diarrea y vómitos

• Fiebre alta y erupciones cutáneas

• Fatiga y debilidad muscular

¿Cuál es un mecanismo de transmisión de las ETA?

• Contaminación fecal de alimentos

• Cocción de alimentos a alta temperatura

• Consumo de alimentos enlatados

• Uso de agua potable

¿Qué se debe hacer para identificar un brote de ETA?

• Observar síntomas en una sola persona

• Revisar la fecha de caducidad de los alimentos

• Estar alerta a síntomas similares en varias personas tras consumir el mismo alimento

• Consultar a un médico inmediatamente

¿Cuál de los siguientes agentes es un causante de ETA?

• Bacillus cereus

• Virus del resfriado

• Hepatitis B

• E. coli

¿Qué tipo de alimentos son más frecuentemente implicados en brotes de ETA en Colombia?

• Pescados y mariscos

• Pollo, queso y arroz

• Frutas y verduras

• Alimentos enlatados