remed tpso xi genap

1. Pada pembentukan emulsi, pemberian emulgator akan mempercepat kedua zat mudah tercampur, hal ini disebabkan...

• a. Permukaan kedua zat lebih besar
• b. Tegangan permukaan kedua zat tetap
• c. Tegangan permukaan kedua zat sama besar
• d. Perbedaan tegangan permukaan kedua zat lebih tinggi
• e. Perbedaan tegangan permukaan kedua zat lebih rendah

2. Penambahan elektrolit kuat seperti CaO/CaCl2 eksikatus dapat merusak emulsi berupa...

• a. Inverse
• b. Inversi dan breaking
• c. Inversi dan creaming
• d. Koalesen dan cracking
• e. Creaming dan cracking

3. Pengenceran yang berlebihan dalam suatu emulsi dapat mengakibatkan....

• a. Creaming
• b. Breaking
• c. Caking
• d. Inversi
• e. Binding

4. Zat-zat di bawah ini yang merupakan emulgator berasal dari tumbuhan adalah...

• a. Gom, agar-agar, sabun
• b. Gom, agar-agar, tragakan
• c. Gom, kuning telur, bentonit
• d. Agar-agar, chondrus, adeps lanae

5. Penambahan oleum citri dalam emulsi minyak ikan berfungsi sebagai...

• a. Corrigen solubilis
• b. Corrigen actionis
• c. Corrigen saporis
• d. Corrigen coloris
• e. Corrigen odoris

6. Zat yang berfungsi sebagai antioksidan dalam suatu emuls adalah...

• a. Asam benzoate
• b. Asam sorbet
• c. Klorbutanol
• d. Asam sitrat
• e. Fenol

7. Dalam pembuatan 50 ml emulsi, dibutuhkan emulgator sebanyak 5g. terdiri dari campuran Tween 20 (HLB 16,7) dan Span 60 (HLB 4.7) dengan perbandingan 1:4. HLB campuran yang terbentuk adalah...

• a. 4,28
• b. 6,28
• c. 7,10
• d. 12,10
• e. 14,30

8. Harga HLB di bawah ini berfungsi sebagai wetting agent...

• a. 1-5
• b. 4-6
• c. 7-9
• d. 8-18
• e. 13-15

9. Pembuatan emulsi dengan cara membuat mucilago terlebih dahulu kemudian minyak dicampurkan secara perlahan-lahan, disebut metode...

• a. Continental
• b. Gom kering
• C. Gom basah
• d. Forbes
• e. Botol

10. Kerusakan emulsi karena penambahan alkohol dan bersifat ireversible disebut...

• a. Crumbling
• b. Creaming
• c. Cracking
• d. Caking
• e. Inverse