Quiz sobre Materias Primas

¿Qué tipo de materia prima se obtiene de las plantas?

• Vegetal

• Animal

• Fósil

• Mineral

¿Cuál de las siguientes es una materia prima cruda?

• Harina de trigo

• Mantequilla

• Pan

• Frutas

¿Qué propiedad del gluten es importante para la panificación?

• Es un conservante

• Absorbe agua

• Es un colorante

• Aporta sabor

¿Qué tipo de materia prima se considera renovable?

• Petróleo

• Madera

• Minerales

• Carbón

¿Cuál es la función principal de los agentes leudantes en la panadería?

• Conservar alimentos

• Aumentar el color

• Producir gases

• Aumentar el sabor

¿Qué se obtiene de la levadura durante la fermentación?

• Azúcar

• Dióxido de carbono

• Grasas

• Proteínas

¿Cuál es un ejemplo de materia prima de origen animal?

• Pieles

• Cereales

• Verduras

• Café

¿Qué tipo de azúcar se obtiene de la caña de azúcar?

• Azúcar rubio

• Azúcar moreno

• Azúcar de remolacha

• Azúcar blanco

¿Qué se debe hacer para pasteurizar los huevos?

• Cocinar a 100 ºC

• Batir en frío

• Calentar a 65 ºC

• Congelar

¿Por qué es importante conocer las propiedades de los ingredientes en repostería?

• Para evitar errores

• Para cambiar los ingredientes

• Para aumentar el precio

• Para hacer más recetas