SSW PM SOUMATOME 1

イラストによると、何が事項（じこう）を起（おこりました）？

正しいものはひとつ選びなさい

• 包装（ほうそう）ライン　の　機械（きかい）が、製品（せいひん）がつまって止（と）まったので、停止（ていし）ボタンを押（お）さないでカ バーを開けて、つまった製品（せいひん）を取り除 （のぞ）こうとしたら、突然（とつぜん）機械（きかい）が動き出して、手がはさまれそうになった。

• 包装（ほうそう）ライン　の　機械（きかい）が、製品（せいひん）がつまって止（と）まったので、停止（ていし）ボタンを押（お）すとき、カ バーを開けて、つまった製品（せいひん）を取り除 （のぞ）こうとしたら、突然（とつぜん）機械（きかい）が動き出して、手がはさまれそうになった。

• 包装（ほうそう）ライン　の　機械（きかい）が、製品（せいひん）がつまって止（と）まったので、停止（ていし）ボタンを押（お）さないでカ バーを開けて、つまった製品（せいひん）を取り除 （のぞ）こうとしたら、突然（とつぜん）機械（きかい）が動き出して、足がはさまれそうになった。

労働安全（ろうどうあんぜん）とは....

• 工場（こうじょう）で作業場（さぎょうじょう）でケガなどをするために作業服（さぎょうふく）やヘルメットなどの安全保護具（あんぜんほごぐ）を正しく着用（ちゃくよう）しなくてければいけません

• 工場（こうじょう）で作業場（さぎょうじょう）でケガなどをしないために作業服（さぎょうふく）やヘルメットなどの安全保護具（あんぜんほごぐ）を正しく着用（ちゃくよう）しなければいけません

• 工場（こうじょう）で作業場（さぎょうじょう）でケガなどをしないために作業服（さぎょうふく）やドライブヘルメットなどの安全保護具（あんぜんほごぐ）を正しく着用（ちゃくよう）しないでください

食品製造業 (しょくひんせいぞうぎょう) で 生産 (せいさん) されるものの 例 (れい) に 含 (ふく) まれないものは どれですか？

• 冷凍食品 (れいとうしょくひん)

• 弁当 (べんとう)・お惣菜 (そうざい)

• 家具 (かぐ)

食品衛生 (しょくひんえいせい) の 基本 (きほん) として、適切 (てきせつ) な 行動 (こうどう) では ないものは どれですか？

• 手洗 (てあら) いを する

• 作業着 (さぎょうぎ) を 正 (ただ) しく 着用 (ちゃくよう) する

• 汚 (よご) れた 器具 (きぐ) を そのまま 使 (つか) う

「HACCP (ハサップ)」 の 日本語 (にほんご) の 意味 (いみ) は 何 (なん) ですか？

• 飲食店 (いんしょくてん) の 経営 (けいえい) 方法 (ほうほう)

• 食品 (しょくひん) の 加工 (かこう) 技術 (ぎじゅつ)

• 
  危害要因分析 (きがいよういんぶんせき) と 重要管理点 (じゅうようかんりてん)

物理的危害要因（ぶつりてききがいよういん）の例（れい）はどれですか？

• 金属片（きんぞくへん）やガラス片

• ヒスタミン

• アレルギー物質（ぶっしつ）

アレルギー物質（ぶっしつ）に関（かん）する特定原材料（とくていげんざいりょう）で表示義務（ひょうじぎむ）があるのは何品目（なんひんもく）ですか？

• 8品目（ひんもく）

• 
  20品目（ひんもく）

• 12品目（ひんもく）

食中毒の主（おも）な原因（げんいん）となるものは？

• 重金属（じゅうきんぞく）や化学物質（かがくぶっしつ）

• 細菌（さいきん）、ウイルス、寄生虫（きせいちゅう）、カビ

• 食物繊維（しょくもつせんい）の不足（ふそく）

細菌（さいきん）の増殖（ぞうしょく）を防（ふせ）ぐために最（もっと）も重要（じゅうよう）なことは？

• プラスチック容器（ようき）に保存（ほぞん）する

• 食塩（しょくえん）を大量（たいりょう）に加（くわ）える

• 20°Cから50°Cの温度（おんど）帯（たい）で長時間（ちょうじかん）放置（ほうち）しない

食中毒（しょくちゅうどく）の原因（げんいん）となる主（おも）な細菌（さいきん）はどれですか？

• ノロウイルス

• サルモネラ菌（きん）

• 
  アニサキス